郷土料理 いもたき鍋 

郷土料理 いもたき鍋 

Description

愛媛県(東予味)の郷土料理です。河原で鍋を囲んでいただきます。ごぼうともやしは絶対に入れてください。もちろん里芋もね。

材料 (愛媛では2人分)

里芋(冷凍)
180g
もやし
1袋(200g)
ごぼう(ささがき)
100g
鶏肉(もも肉)
200g
こんにゃく(1口大)
1/2枚(100g)
ごぼう天・厚揚げ(1口大)
各1pぐらい
えのき茸(軸を切る)
100g
★チキンコンソメ(顆粒)
小さじ2
大さじ2
★酒
大さじ1
★こしょう・味の素
少々
600cc
うどん
2玉

作り方

1

写真

材料欄のように野菜等を準備しておく。

2

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大きめのお鍋に水を入れ沸騰させる。
鶏肉を一口大に切ったものを入れ、茹でる。アクを取る

3

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再び沸騰したら、
★印の調味料を入れる。
チキンコンソメ顆粒小さじ2はキューブ1個に置き換え出来ます。

4

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もやしと青ネギ以外の材料をすべて加え沸騰させる。里芋が煮えたら、次にもやしを入れて、しんなりしたら、青ネギを入れる。

5

半分ぐらい食べたら工程⑥へ。
出汁だけのレシピはID:2039772
足りなくなったら追加してね。

6

うどんを入れ煮ます。
地元では焼きそば麺が大人気です。その時はたっぷりこしょうをかけて食べます。

コツ・ポイント

里芋は簡単に作れるように冷凍にしました。本当は生です。下処理したものを入れてください。
あらびきウインナーもいけます。
ご家庭でお好きなものを入れてくださいね。
4人分になると相当大きなお鍋がいりますよ。

このレシピの生い立ち

夏から秋にかけて河原で開催される名物いもたき。我が家流に味を真似してみました。

主人は2人前を一人で全部食べちゃった。
レシピID : 1919186 公開日 : 12/08/28 更新日 : 16/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

57 (32人)

18/12/15

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ほとんど食べてしまいましたが。鍋があまりすきでない子どもも大喜び

mikanmama

良かったです❤愛媛の郷土料理も地域でかなり味が違うので嬉しい

18/11/22

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孫用にうどんも追加♪みんなに大好評でした。感謝♡また作ります^^

ゆぅちゃん0413

同郷の方かな?皆さんに好評で良かったです(^O^)ありがとう

18/01/26

写真

昼間作って夕飯に食べました。余っていた白菜もいれてみました。

アトムガール

雪の件ありがとう♡年々記憶がなくなるわね(笑)白菜高いね~♪

17/12/12

写真

夫婦の息が合わずドタバタの手作り蒟蒻をイン。いもたき温まります。

アトムガール

コンニャクを手作りするとはすごいですね♡いつもありがとう♪

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hawaiisunny 2012年09月22日 02:30
イノ子さんおはようございます♪
昨夜はいもたき鍋をご馳走様でした~
ハワイではほとんどのものが手に入りますが
昨日はストアーにしなびたごぼうしか売っていなかったので(TT)入れられませんでしたがもやしはたっぷり入れて頂きました。
次回はソーセージも入れてみますね♪
コンソメ味だったので(焼きそばがなかったのもありますが。。。)ショートパスタを最後の〆に入れてチーズをとろけさせていただきました~とても美味しかったので次回は牛蒡&ソーセージ入りで作りたいと思います(^^)
yakopuyo 2012年10月10日 21:09
✿祝✿ 初 いも炊きッ (///∇//)♡

コンソメ使うなんて 意外だった♡

里芋大好きの旦那が 旨い②って 食べてた♪

あたしがよそった器から 鶏肉盗もうとしたから
『 やめてくんないッ(怒ッ! (*▽◇▽)ギロッ 』
って 丁重に お断りしておいたッ ( 一一) ザケンナ

とにかく 美味しかった♪

きっと また作るであろう ♥  ゴチ 人^^✿.*
yakopuyo 2013年01月27日 19:39
あと 2人じゃんッ (bの▼のb キャピッ

女神 来いッ 来いッッ 
女神 来いッッッ (願♥
yakopuyo 2013年04月16日 09:56
来たーーーーーーーーーッ ♡✿ღ祝ღ✿♡

話題入り おめでとッ ✿.*

今 孫をバス送迎場所まで 送り届けてきたら
新着メールが  (笑ッ♡

じゃッ またッ ^^ ノ バイバイ

イベ長 2013年10月06日 20:43
ちなみに、義母が八幡浜の出身です☆