♪黒豆アレンジレシピ★ずっしり黒豆パン★

♪黒豆アレンジレシピ★ずっしり黒豆パン★
我が家の黒豆はラム酒を入れてますので日持ちがします。とはいえ、おいしいうちに使い切らねば!おせちに飽きたらどうぞ♪


材料 (8個分)

砂糖
20g
3g
インスタントドライイースト
1g
2個分
牛乳
100~120g
無塩バター
15g
黒豆の甘煮
約150g
ドリュール(塗り卵)
適宜

1

バター以外の材料をミキシング。ミキサーで5分。バターを加えて5分ミキシング。。

2

冷蔵庫(約10℃)で一次発酵ひと晩。(10〜12時間)約2倍の大きさになるまで。

3

8分割(約45g)してベンチタイム15分。

4

黒豆を大さじ2ずつ包む。手のひらで転がし、黒豆がうすく顔を出すまで表面を張らせる。

5

30℃で二次発酵40〜50分。約2倍の大きさになるまで。

6

ドリュールを塗り、200℃で約12分焼成。

コツ・ポイント

ドリュールは卵黄を牛乳で少しゆるめたもの。コーヒーエッセンスか、インスタントコーヒーを濃く溶いたものを加えると、いい焼き色が付きます。

黒豆を表面に出すのが難しければ、普通に包んでもOK。

どちらにしてもおいしいですから!

このレシピの生い立ち

ずっしりとした黒豆パンをいただきたくて、手作りするようになりました。

発酵も、一晩寝かせた方が、黒豆のしっとりとした食感に合うようです。

何度も作っていきついた配合です。一度お試しいただきたいレシピです。
レシピID : 1919285 公開日 : 12/12/30 更新日 : 12/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

18/01/08

写真

美味しくできました♪マロングラッセ入りも作りました

カバゴン

おいしそうですね!ありがとうございます♪

18/01/05

写真

お正月の残りの黒豆で。もっちり黒豆と甘めの生地が合いますね!

bibibibibi

うれしいコメント!その通りです♪どうもありがとう~♡

18/01/07

写真

美味しくできました。甘みのある生地で好評でした!

クックT3DVUB☆

この生地黒豆に合うでしょう?どうもありがとう!

15/01/04

写真

黒豆大好き!こんがりイイ色に焼きあがって感激〜♡うまぁ〜♡

クックKRCSD7☆

ありがとうございます~♪