豚の角煮

こってり好きにはぴったりです。

材料 (4人分)

豚バラ肉塊
1キロ
360CC
醤油
大8
大5
砂糖
大4
適量
葱(青い部分)
適量
適量

1

1)肉を切ってフライパンで焼き色をつける。

2

2)鍋にたっぷり水を入れて肉と葱を入れて、中火くらいで適当に柔らかくなるまでたっぷり(3時間ほど)煮る。

3

3)ゆでたお湯と葱をすてて水を切って改めて豚肉を鍋に入れて(小さい鍋に変えても可)調味料を入れて、落しぶたをしてフタをして弱火で汁気がなくならない程度に適当に煮る。

4

4)いったんさまして味を含ませる。

5

5)食べる前に再び弱火で煮込んで、適量まで汁気をとばしてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 19194 公開日 : 01/04/18 更新日 : 01/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
tori__ 2001年04月18日 20:07
母が胆石の発作を起こしたメニューです。
それでも時々リクエストがあります。
たまに来る弟がいるときのレシピなので分量が多いです。