簡単!!アサリと夏野菜のビーンズスープ

簡単!!アサリと夏野菜のビーンズスープ
お野菜イッパイでヘルシー&栄養満点!のミネストローネ風のビーンズスープが簡単に出来ちゃいます^^

材料 (4人分)

あさり(剥き身でもOK!)
200g(剥き身:100g)
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
ナス
1本
アスパラ
1束
大豆(水煮の缶詰)
1缶
枝豆(冷凍)
適量(無くてもOK!)
ホールトマト(生トマトでもOK!)
1缶(生:4個)
プチトマト
適量(無くてもOK!)
塩・こしょう
少々
砂糖
少々(お好みで)
トマト缶1/2

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☆下ごしらえ☆

2

玉ねぎ  :みじん切り

3

ジャガイモ:さいの目切り

4

ナス   :一口大

5

アスパラ :一口大

6

プチトマト:1/4

7

各お野菜を上記のように切ります

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冷凍枝豆は解凍して皮からお豆を出して上げて下さい

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※トマト缶を使わず生トマトを使う場合にはざく切りにしておくと楽チンです

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☆ 調 理 ☆

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お鍋にあさりを入れ白ワインを振って蓋をし蒸して上げる

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あさりの口が空いたら 玉ねぎ・じゃがいも・ナス を入れ軽く炒める

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(4)にホールトマト(生トマト)を入れる

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(5)が煮立ったら 塩・こしょう を入れ味を付ける

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(6)に アスパラ・大豆・枝豆・プチトマト を入れる

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煮立ったら 砂糖 を入れ味を調える

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(サッパリといきたい方は砂糖を入れなくてもOK!)

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写真

全てに味が馴染んだら出来上がり♪

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どぅぞ召し上がれ^^

コツ・ポイント

作り始める前に全てのお野菜を切っておくと楽チンです♪
あまりかき混ぜ過ぎるとあさりが貝から外れてしまいます^^;
お砂糖は入れ過ぎないように気を付けて下さい。
味付けはお好みでどぅぞ!!
煮込みすぎに注意! お野菜の食感が失われちゃう(涙)

このレシピの生い立ち

自作です^^
レシピID : 1919745 公開日 : 12/11/30 更新日 : 12/11/30

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