カリフォルニアロール

カリフォルニアロール
ホームパーティーで出したり、お花見に持って行ったり、持ち寄りに使ったり、とにかく手軽で華やかな一品(・∀・) 動画アリ♪

材料 (8ロール(48ピース))

3合
すし酢
┌酢
大さじ4&1/2
│砂糖
大さじ1&1/2
└塩
小さじ1&1/2
アボカド
2個
かにかま
16本~20本
炒りゴマ
適量
全形焼き海苔
4枚
醤油(わさび醤油)
適量

1

<すしめし>酢、砂糖、塩を火にかけ、サッとひと煮立ちさせ、砂糖と塩を溶かしておく。

2

ご飯が炊き上がったら、軽くほぐし、ご飯が熱いうちに、全体にすし酢をかけ回す。

3

米粒をつぶさないようにしゃもじで切るように混ぜる。うちわで扇いで蒸気を飛ばしてつやを出す。

4

アボカドは皮をむき、種を取り、縦8等分にする。

5

全形海苔は半分に切る。

6

写真

ご飯を海苔にまんべんなく広げるようにのせ、裏返し、アボカドとかにかまを2直線になるように並べ、サランラップをした巻きすで巻く。※1cmくらい手前でキュッと抑えてから巻ききります。

7

巻き終わったら炒りゴマを散らす。

8

濡らした包丁で6等分に切る。←押さえつけないで、引くようにして切る。濡らした"よく切れる包丁"で切ると切りやすいのですが、私はパンを切るギザギザの歯のナイフ(パン切りナイフ)を濡らして切ったりすることもあります!これも結構綺麗に切れます。

9

醤油(わさび醤油)につけていただきます。

コツ・ポイント

巻き終わった後、マサゴ(トビコでもししゃもっこでもOK)をまんべんなくくっつけると、見た目が綺麗。これがカリフォルニアスペシャルと言うみたい。動画レシピ:http://www.youtube.com/watch?v=eQZEf3NCCo4

このレシピの生い立ち

NYに住んでいた時にウエイトレスをしながら、寿司カウンターで巻き寿司を作るブラジル人がマスターにいろいろ巻き方のコツを教えてもらってる姿を見て覚えていたのを再現!
レシピID : 191993 公開日 : 05/04/09 更新日 : 13/12/24

このレシピの作者

HN:オチケロン 雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました! YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆ http://www.youtube.com/ochikeron

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

426 (385人)

14/10/26

写真

大変参考になりました‼大満足\(^o^)/

masabagel

14/10/24

写真

具が少なかったぁ;またチャレンジします♪簡単華やかで嬉しい♪

∩ちゃぁー∩

14/10/21

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ワサビ醤油で★とっても美味しかったです!

さとうゆぃ

14/10/13

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運動会のお弁当にさっそくリピ♪キュウリ入りで食感アップ!大好評!

ガッちゃん

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YUZUMAMAN 2008年02月03日 22:55
ochikeronさん はじめまして♪
いつもステキなキッチン拝見させてもらってます^^

今日は節分と言うことで・・・
ピックアップされた恵方巻きも作りたかったけど、
カリフォルニアロールがず~っと作りたくて♪
今まで食べたことなかったんですよ~
だからすごく興味もあって^^
ochikeronさんのは食べやすい大きさでいいな~と思ってたので
今晩作らせていただきました!

とっても美味しかった~♥
うちの夫はカニカマが苦手(食べると蕁麻疹が出るの・・・)でサーモンで^^
のりが半分の大きさなので巻くの大変かな~と心配だったけど、
うまくできました~
見た目も可愛くて大満足です!

美味しいレシピをありがとう&ごちそうさまでした♥
ochikeron 2008年02月12日 00:32
YUZUMAMANさん、こんばんは!
レシピ参考にして頂いて恐縮です(><)
サーモンアボカドロール、美味しそうですね!
っていうか贅沢だわ~♪
見た目もほんと可愛いし、ご家族幸せだ~。
れぽ有難うございます。
そしてコメントまで、ほんと有難う!
もちりこ 2008年09月09日 19:32
お写真をブログに使わせてもらってもいいですか?
もちりこ 2008年09月09日 19:33
ごめんなさい。2回もクリックしてしまいました・・・><
ochikeron 2008年09月10日 09:15
もちりこさん、おはようございます!
ブログに書いて頂けるんですか?大した写真ではないですが、確認に来て頂いているので使ってくださって構いません o(^-^)o
なんかコメント掲載にしても何にしても、最近cookpadはすごく調子悪いですよね...。重複コメントを削除しようかと思ったんですができませんでした。
私が書いた返事も掲載されるかどうか...ボタンを押すまで分からないですね!!!
メタボンパパ 2009年04月04日 01:02
ochikeronさん、はじめまして!

聞いてください!
私が仕事に行ってる間に鬼嫁が、お昼に子供達と食べたんだって!しかも好評で、直ぐに無くなり巻くのに疲れただって!

私…残してる?

鬼嫁…イイエ!

ひどすぎる!

なので今度の休みに、自分で作る事にしました^^
その時改めてレポします。
ochikeron 2009年04月06日 13:15
メタボンパパさん、こんにちは!
ちゃんと作ってくれて、鬼嫁じゃないじゃないですか~w
れぽありがとうございます♪
Profile ラッキービック 2010年07月18日 22:02
カリフォルニアロール作ってみました。味は抜群に美味しかったけど、包丁が良くなくてうまく切れなかった。巻くのも難しいです。うまく巻くにはどうすれば良いですか?    
ochikeron 2010年07月21日 11:25
ラッキービックさん、こんにちは。
返信が遅くなってすみません(><)
うまく巻くには慣れもあります。私も最初の何本かはしばらく作ってないと失敗する(ご飯の量がうまく調整できない)こともあります。←ご飯はあまり多くつけない方が綺麗に巻けます。工程にも書いたのですが、1cmもしくはそれより少し手前でキュッと止めるように巻いてから巻ききると具がはみ出たりしません。切る時は1回1回包丁についたご飯を取り、包丁を水で少しぬらすと綺麗に切れます!ここまで時間はかけてられないと思いますので、この包丁の具合も慣れてくるとだんだん分かってくると思います☆
参考になるといいです(~~;
ぷりっちょす 2012年06月01日 14:51
2年ぶりだなんてー♡覚えてくださってて感激!
油揚げの、ですよね♥これからもまた拝見させてください。
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