ぶっかけうどん〜豚バラと茄子のめんつゆで

ぶっかけうどん〜豚バラと茄子のめんつゆで
めんつゆだけでなく具たっぷりにして旨味たっぷりにしたうどんはいかがですか?素麺でも*2013/8/6話題入りに感謝♡

材料 (2人分)

茄子
2〜3本
豚バラ肉
100g
A
100cc
砂糖
小さじ1弱
すりごま(白)、天かす
適量
うどん
2玉

1

具の準備〜茄子を縦に切ってそこから4分割に切る。水をはりあく抜きを10分程度し、水気をよくきる。

2

豚肉も食べやすいように2cm程に切る。

3

フライパンにサラダ油を入れ火をつけ、茄子を炒める。油がまわったら豚肉も入れ炒める。

4

豚肉の色が変わったらめんつゆ、水、砂糖を入れ煮立たせる。あくが出たら取り、火にかけ7〜8分程煮詰める

5

あら熱がとれたらすりごまを適量いれる。うどんをゆがき冷水にとり器に盛る。4を上にのせつゆもかけたら出来上がり。

6

トッピングに大葉や万能ねぎをどうぞ☆

7

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うどんにしてますがつけつゆでそうめんでも美味しいです!

コツ・ポイント

めんつゆを煮詰めると少し辛くなるので砂糖を入れてますが小さじ1/2〜で様子をみてください。つゆが少なくなった場合はめんつゆをつけつゆ、かけつゆ(食べる状況に応じて)を作って足してください。

このレシピの生い立ち

豚バラ、茄子があったのでめんつゆで煮てうどんのトッピングにしたら甘辛くなって美味しかったので
レシピID : 1921045 公開日 : 12/08/17 更新日 : 15/08/01

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お届け沢山あるのにもう冬に。ぼちぼちですみません!いつも感謝

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初めまして♪素敵なblog拝見しました‼嬉しいれぽ幸。

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久しぶりに頂きます♪やっぱり美味しいよね♪素敵レシピありがとう♪

〜みみ〜

わぁ具沢山(///ω///)♪こちらこそいつも感謝です!

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