鶏の血肝の煮付け

鶏の血肝の煮付け
夏バテには鉄分豊富で欠かせない1品です。

材料 (3~4人分)

鶏の血肝
500g
◎砂糖
大さじ3
◎酒
大さじ1
大さじ1
◎醤油
大さじ3
3かけら
500cc

作り方

1

血肝を食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯(記載外)に入れ1~2分煮る。
灰汁取りと臭み取りの為)

2

1の血肝をザルに空け軽く洗う。

3

鍋に水500ccと◎の調味料とスライスしたにんにくを入れ沸騰させ2を入れる。

4

3を弱火で30分ほど煮る。

5

4の汁がまだ多ければ火を強くして煮詰め、照りが出た汁になったら出来上がり。

コツ・ポイント

*火が強いとふっくら柔らかく出来上がらないので、時間を掛けて煮詰めて下さい。
*味が浸みるのは、火を止めてから冷める間なので時間があれが30分ほど置いておくと良いと思います。

このレシピの生い立ち

子供の頃から肝の煮つけが好きだったので、母が作ってくれたものを自分流に味付けを変えて作りました。
レシピID : 1922541 公開日 : 12/08/17 更新日 : 12/08/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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