衣も簡単 天ぷら

衣も簡単 天ぷら

Description

ここあっちさんの衣の作り方をアレンジしました。卵がもったいなくて倍量入れたときは失敗でした。けちにならず半分の卵は残しましょう。

材料 (1人分)

キス1枚またはいわし半身20g
えび
1人小2尾大だと1尾20g
さつまいも
30g
ピーマン
13g 2分の1個
なす
30g 2分の1個
しいたけ
小1枚(10g)
2分の1個(30g)
小麦粉
100g(180ccくらい)
18g(大匙2)
冷たい水
200g(カップ1)
適量
200cc
適量
だいこん
30g(33.3g)
しょうゆ
50ml(57.5g)
50ml(57.5g)

作り方

1

衣は8人分くらい取れます。たれは6人分くらい。
えびは皮を剥く。筋を入れてまっすぐにする。ナスは茶筅に切る。4分の1にして切ってもよい。ピーマンは半分に切って種を取る。サツマイモも切る。

2

大根をおろす。しょうがもおろす。
天つゆを分量で作る。
衣も作る。 混ぜすぎないのがコツ。

3

衣を油に入れてすぐパーッと広がったら、揚げるものを衣につけて野菜からえび、魚と揚げてゆく。

コツ・ポイント

できれば具も衣も冷やしましょう。揚げるものは一人分ですが衣は8人分以上。天つゆは6人分くらいで載せてます。

このレシピの生い立ち

こつのいらない粉なしでと思い。れんこんや季節のたらの芽を使っても。たらの芽5個入り298円。10人分として袴を取って41g(2分の1個は4g程度)2005年3月。
レシピID : 192286 公開日 : 05/04/11 更新日 : 05/11/08

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