豆腐のえのきあんかけ
作り方
-
-
1
-
エノキは石づきを切り落とし長さを2~3等分に切る。
-
-
-
2
-
豆腐は1丁4~6等分に切る。
-
-
-
3
-
鍋に豆腐がかぶるくらいの水(分量外)を入れて沸騰させないよう豆腐を温める。
-
-
-
4
-
別の鍋であん作り。水200ccを沸かし、エノキと●を入れて煮る。
-
-
-
5
-
エノキに火が通ったら味を見て足りないようなら塩(分量外)で調節を。
-
-
-
6
-
仕上げ用ごま油を加えて片栗粉でとろみをつける。
-
-
-
7
-
温めた豆腐を皿に取り出し上からエノキあんをかけて完成。
-
-
-
8
-
-
-
-
9
-
2012.9.27
10人つくれぽ話題入りに感謝です!
-
-
-
10
-
2013.1.31
100人つくレポ達成です!ありがとうございます!
-
-
-
11
-
トッピングにネギを散らしてますが一緒に煮ても美味しいです♬
-
コツ・ポイント
・工程4で長時間煮ると水分が減りしょっぱくなるので味見して下さいね。
・工程3はレンジ加熱も可。耐熱器に豆腐を移しラップをふんわりかけて600W2~3分(あくまで目安ですので調節を)
・豆腐が崩れてしまっても大丈夫、気軽に調理して下さい♪
・工程3はレンジ加熱も可。耐熱器に豆腐を移しラップをふんわりかけて600W2~3分(あくまで目安ですので調節を)
・豆腐が崩れてしまっても大丈夫、気軽に調理して下さい♪
このレシピの生い立ち
えのきが特売で安かったのであと一品のおかずに考えました。
(
)