シンプルとろける。ヨーグルトのレアチーズ

シンプルとろける。ヨーグルトのレアチーズ

Description

ゼラチンも火も使わずに作れる簡単レシピ。
フロマージュブランのような口溶けのレアチーズケーキです。一晩ゆっくり冷やして。

材料 (15〜18cmの底の取れる丸型1台分)

無糖ヨーグルト
400g(水切り後200~230g。)
※水切りヨーグルトを使わない場合はクリームチーズ(常温に戻す)で代用可
200g
ハチミツやきび砂糖など好みの甘味料
大さじ3
【ボトム】
溶かしバター(またはココナッツオイルなど)
50g
【トッピング】
お好きなジャム
大さじ3
水(またはラム酒)
大さじ1

作り方

1

写真

クラッカーを麺棒で細かく砕き、溶かしバターを混ぜなじませたら、型の底にぎゅうぎゅうと敷きつめる。
冷蔵庫で冷やしておく。

2

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キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを入れ、そのまま冷蔵庫で一晩水切りする。
もとの半量(200g程度)になるまで。

3

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残った水分にもヨーグルトの栄養がたっぷり含まれているので、ハチミツなどを混ぜて乳酸菌ドリンクとして飲んでみてください。

4

生クリームに残りの砂糖を加え、氷水にあてながら、ピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
生クリームを5秒で泡立てる裏技→

5

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裏技!
【5秒で出来る生クリームの泡立て】
レシピ :971201参照を。
生クリームにレモン汁を入れると、あら不思議!

6

6のヨーグルトと生クリームをさっくりと合わせ、なじませる。
型に流して平らにし、冷蔵後で一晩しっかり冷やし固める。

7

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ジャムに水を加えて煮立たせ、冷ます(レンジで煮立ててもOK)。
9の上にスプーンでたらし、竹串でマーブル模様をつける。

8

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※型からはずす時は型の周りに温めたタオルを10秒あてると、すっと抜けやすくなります。

9

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【アレンジ1】
ジャムはマーブル模様にしなくても、
そのまま広げるだけでも綺麗。
写真はラズベリージャム。

10

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【アレンジ2】
レシピID:5716412のストロベリーソースをトッピング。
果肉がごろごろ、フレッシュでとっても美味。

コツ・ポイント

水切りした後の水分=ホエーには、ヨーグルトのミネラルやタンパク質など栄養がたっぷり含まれています。
ハチミツを混ぜると美味しいに乳酸菌ドリンクに。
パンケーキやパンを焼くときの水分代わりに使うと、しっとりとした美味しいケーキが焼けます。

このレシピの生い立ち

夏はさっぱりひんやりケーキ。
ヨーグルトを加熱しないで使うので、乳酸菌が生きています。
レシピID : 1924098 公開日 : 12/08/19 更新日 : 19/07/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/06/10

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軽くて濃厚♡シトラスカードを添えて頂きました♡リピします!感謝♡

misakitty♡

わ~とっても美味しそう☆ありがとうございます^^

15/04/21

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ボトムなしでも美味しかったです!ありがとうございます♪

みどりまりも

14/10/12

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美味しくできました♪リピート決定です(^_^)

☆☆☆☆★

13/04/12

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ボトムなしで、もっと簡単にしちゃいした。おいしかったです。

黒アゲハ