鶏胸肉で満足満腹!柔らかジューシー唐揚げ

鶏胸肉で満足満腹!柔らかジューシー唐揚げ

Description

鶏むね肉とは思えない柔らかさ!
お腹いっぱい食べても安上がりなのが嬉しい~♪
あまったら冷凍保存してお弁当にどうぞ☆

材料

鶏むね肉2枚で作る場合
鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
適量
〈味付け〉
しょうゆ
大さじ2
大さじ1/2
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
〈衣〉
卵(※卵を使わないで作ることも出来ます→工程6参照)
1/2個(25g位)
80g(大さじ8)
鶏むね肉3枚で作る場合
鶏むね肉
3枚(900g~1kg位)
・酒
大さじ1と1/2
・砂糖
小さじ1と1/2
・塩
小さじ1/2
適量
〈味付け〉
しょうゆ
大さじ3
大さじ1
小さじ1と1/2
おろししょうが
小さじ1と1/2
〈衣〉
卵(※卵を使わないで作ることも出来ます→工程6参照)
1個
150g(大さじ15)
※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。(工程9~11参照)

作り方

1

鶏むね肉を一口大そぎ切りにしてボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて混ぜる。

2

※1の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

3

1に、衣の*印の調味料を入れてよく混ぜてしばらく置く。
(※ここで、置く時間を長くすると、中までよく味が染み込みます。)

4

写真

3に溶いた卵と片栗粉を加え、ダマがなくなるまで手で揉み込むように混ぜる。

5

※卵の大きさに合わせて片栗粉の量を調節して、いい具合のかたさの衣にしてください。

6

◆卵を使わないで作る場合◆
*印の調味料を揉み込んでしばらく置いた2の鶏むね肉に、片栗粉大さじ8を入れてお箸で混ぜる。

7

写真

4または6の肉を、中温の揚げ油で揚げる。
(※高温で揚げると、衣がすぐに焦げてしまいます。)

8

※卵を使う衣で作った唐揚げのほうが、よりジューシーに仕上がるような感じがしました。

9

※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。
ID:3740669)を参照してください。

10

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

11

写真

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

12

写真

☆このレシピの半量を少ない油で揚げるレシピ
『油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ』
ID:3740669

13

写真

◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
ID:5492672

14

写真

『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5762845

15

写真

『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
ID:2071626)

16

写真

※15のレシピを少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
ID:3740672

17

写真

『柔らかジューシー!鶏むね肉の塩焼き』
ID:2420415)

18

写真

『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
ID:2264260)

19

写真

『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5762845

20

写真

『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151

21

写真

『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
ID:4565601

22

写真

『レンジ4分★柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。』
ID:6188040

23

写真

『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。』
ID:6188568

24

写真

『やわらかジューシー!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
ID:2982298

25

写真

『鶏むね肉が柔らかい!チーズタッカルビ焼き』
ID:5654440

26

写真

『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
ID:2272405

27

写真

『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
ID:2584992)

28

写真

『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
ID:2367442

29

☆2013.05.24
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

30

☆2014.05.29
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。とっても嬉しいです♪
ありがとうございました♡

コツ・ポイント

おろしにんにく・しょうがのしぼり汁・七味唐辛子は、お好みに合わせて入れる量を調節してください。
■冷凍保存しておけば、朝はレンチンするだけ♪
『お弁当用に冷凍保存!ジューシー唐揚げ』
ID:1956371)

このレシピの生い立ち

いつも鶏むね肉2枚で作る、『しっかり味の入った鶏むね肉de塩鶏唐揚げ』(ID:1450376)のレシピをアレンジして3枚で作りました。
※2013.03.25…鶏むね肉2枚で作る分量を追記
 2013.05.25…卵を使わない衣を追記
レシピID : 1924347 公開日 : 12/08/19 更新日 : 20/05/06

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

914 (800人)

20/06/07

写真

柔らかい唐揚げをリクエストされたので作りました!はちみつでとっても柔らかかったです!!

✳︎みるく✳︎

20/06/02

写真

卵なしでも美味しすぎる!我が家の唐揚げはこれです^_^

mdrn…✧

20/05/23

写真

胸肉が柔らかくなりますね~美味しく出来て嬉しいです♪

おりょせん

20/05/16

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ちょっと黒いのは醤油のせいかなはてな?味がしっかりついていて美味しいです、ご飯が進む味ですね。

クック7O8B5K☆

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Profile あらしママ 2020年05月10日 17:58
目安の漬け込み時間はどれくらいでしょうか?
ほっこり~の 2020年05月10日 18:52
あらしママさんへ

こんばんは☆  はじめまして。
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。

お伺いの件ですが…
私の場合
食事の用意をし始めて最初に鶏むね肉を漬け込むことが多く
その後、他のおかずを作っていき
食べる直前に唐揚げを揚げるので
だいたい30分位漬け込んでいます。

つくれぽを届けて下さる方の中には
冷蔵庫に入れて半日や一日置いておられる方もいらっしゃいます。

あまり短い時間の漬け込みだと
揚げた後に味が薄く感じられる場合があるかもしれません。
お好みとご都合に合わせて
漬け込み時間を決めて頂けたらと思います。

どうぞ、よろしくお願いいたします。


          ほっこり~の