鶏の唐揚げ

材料 (2人分)

鶏もも肉
大1枚(230g)
しょうゆ
小さじ1
小さじ1
少々
小さじ1/5
小麦粉
大さじ2

1

鶏肉は3cm角に切り、調味料(しょうゆ・酒・塩・カレー粉)をもみ込んでしばらくおく。

2

鶏肉に下味の調味料がなじんだら軽く汁けをきり、小麦粉をまぶす。余分な粉は手ではたき落とす。粉は、広げてその中で鶏肉を転がすようにつけると、均等につく。

3

160℃の揚げ油に入れて5分ほど揚げる。途中裏返しながら色よく揚げて引き上げる。キッチンペーパーを敷いたバット(網付き)で油をきる。

コツ・ポイント

揚げ油は鶏肉の2/3から半分の高さがつかる程度の少ない量でOK。一度に沢山の鶏肉を入れると温度が下がるので、少しずつ時間をおいて入れ、順に引き上げます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 19244 公開日 : 01/04/19 更新日 : 01/04/19

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