梅シロップの後のお楽しみ、梅ジャム

漬けた後の梅を（レシピID :1925参照）取り出し。

お鍋に移します。シロップは完全に切らずに少し入るぐらいが◎です。

三温糖、はちみつ、梅がひたひたになる量の水を入れてかき混ぜながらコトコト煮ます。アクが出てきたらすくいます。

トータル15分位かきまぜながら火にかけ、好みの硬さになるまで煮詰めます。

熱いうちに熱湯消毒した瓶に詰めて出来上がり。蓋をしてひっくり返し、荒熱が取れたら冷蔵庫へ。

クリームチーズと一緒に食べたり、ヨーグルトに入れたり、お菓子に使ったり。