梅シロップの後のお楽しみ、梅ジャム

梅シロップの後のお楽しみ、梅ジャム

Description

琥珀色の梅シロップを作った後は、漬けた梅を梅ジャムにして2度美味しく!
爽やかで美味しい琥珀色のジャムになりました。

材料

梅シロップを漬けた後の梅
1kg分
100g
50g
適量

作り方

1

写真

漬けた後の梅を(レシピID :1925参照)取り出し。

2

写真

お鍋に移します。シロップは完全に切らずに少し入るぐらいが◎です。

3

三温糖、はちみつ、梅がひたひたになる量の水を入れてかき混ぜながらコトコト煮ます。アクが出てきたらすくいます。

4

実が柔らかくなったたらヘラなどでお鍋の中で実をほぐし、種を取り除きます。

5

トータル15分位かきまぜながら火にかけ、好みの硬さになるまで煮詰めます。

6

写真

熱いうちに熱湯消毒した瓶に詰めて出来上がり。蓋をしてひっくり返し、荒熱が取れたら冷蔵庫へ。

7

写真

クリームチーズと一緒に食べたり、ヨーグルトに入れたり、お菓子に使ったり。

8

おかげさまで、2013年6月28日、話題入りしました!
ありがとうございます!

コツ・ポイント

4の作業中は火を止めることをおすすめします。なめらかな食感がお好みの方はココでフードプロセッサーにかけたり、裏ごしをしましょう。
冷めると固くなるので、5の火を止めるタイミングは「少し緩いかな?」ぐらいが最適かと思います。

このレシピの生い立ち

梅シロップで漬けた梅を、夏にぴったりなジャムに美味しく変身させたくて。
レシピID : 1925422 公開日 : 12/08/20 更新日 : 13/06/28

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甘酸っぱいジャムが出来ました♪ご馳走さまでした^_^

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すごくおいしいです。

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コレはアレですわ!アヲハタさんの苦労が解りました!レシピ39♪

かずお@maree

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ケンケン♪ 2017年06月03日 12:22
梅シロップのレシピID:が間違っている?ようです(^^;キッチンからお邪魔しますね♪
Profile クックMU3QIG☆ 2020年07月05日 14:14
始めまして、梅シロップを作ったのですが、漬けた後の梅で梅ジャムを作ろうと思うのですが、レシピの写真だと梅がややふっくら?しているように見えるのですが、私が漬けた梅シロップの梅は、完全にエキスが出きっていて、しわっしわっです。こんなしわしわの梅でも美味しく梅ジャムを作れますか? それともしわしわだとやはりもうダメですかね?(T_T)
Profile クックMU3QIG☆ 2020年07月05日 14:16
何度もすみません! ちなみに、作った梅ジャムの日持ちを教えて頂けると助かります!