フェジョアーダ(ブラジル料理)

フェジョアーダ(ブラジル料理)

Description

ブラジルの代表的な煮込み料理。日本人的には見た目はえっ?って感じですが、ボリュームがあってなかなか美味しいです。

材料 (4~5人分)

豚かたまり肉
200g
ベーコン
1パック
あらびきウィンナー
1~2袋
レッドキドニービーンズ缶
1缶
玉ねぎ(みじん切り)
1個半
バターもしくはマーガリン
大さじ2
1~2枚
塩こしょう
適量

作り方

1

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本来は黒いんげん豆、塩漬け豚肉を使うのですが、手に入れにくいので変更しています。

2

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肉、ウィンナーは食べやすい大きさに切り。ベーコンはカリカリに炒めておく。

3

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鍋にバターを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。

4

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玉ねぎが透き通って来たら、肉、ウィンナーを加えさらに炒める。

5

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レッドキドニービーンズ缶と水600ml、ローリエの葉を加えて肉と豆が柔らかくなるまでじっくり煮込む。

6

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最後にベーコンを加え、塩こしょうで味を整えて10分ほどさらに煮込んだら完成。

7

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※2015/1/8※
話題入りしました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

ライスに添えて食べるとちょうどいい。

このレシピの生い立ち

いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
レシピID : 1926456 公開日 : 12/08/21 更新日 : 15/01/08

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