チリヴェルデ(メキシコ料理)

チリヴェルデ(メキシコ料理)

Description

豚肉とトマトのチリ煮込です。ピリッと辛いメキシコの味。とろとろに煮込まれた豚肉がウマー

材料 (4~5人分)

豚骨付きバラ肉
800~1000g
玉ねぎ(みじん切り)
2個
ピーマン
4個
ししとう
5本
トマト水煮缶
1缶
タバスコ(緑の瓶のやつ)
小さじ2
小さじ1
塩こしょう
適量

作り方

1

※本来はグリーンサルサソースを使うのですが、手に入りにくいので、アレンジしています。

2

写真

圧力鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎの半分を炒める。

3

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2の圧力鍋に豚肉を加え、塩こしょう、チリパウダーを振って軽く両面焼く。

4

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残りの材料を入れ、圧力鍋のフタをして煮込みます。
※画像ではパプリカ(赤)を使用しています。

5

圧力鍋の蒸気が上がってから中火で約10分加熱。少し焦げた臭いがして来たら火を止めて、圧力鍋に水道水を掛けて冷やす。

6

圧力鍋のフタを開け、さらに少し炒めたら完成。

コツ・ポイント

南米の肉煮込料理は、水を使わないで材料の汁気だけで煮込むものが多いようです。

このレシピの生い立ち

いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
レシピID : 1927122 公開日 : 12/08/21 更新日 : 12/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/05/26

写真

圧力鍋ないので数時間ことこと お肉ほろほろスパイシーおいしいです

ダイナマイト漆黒

つくれぽありがとうございます。喜んでいただけて嬉しいです。

13/01/31

写真

お肉がトロトロでスパイシー♡とっても美味しかったです(*^^*)

*あんりこ*

おー!美味しそう。つくれぽありがとうございました

12/12/06

First tsukurepo mark
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本格的なメキシコ料理が自宅で出来るなんて☆レシピに大感謝です♪

ぶんひま

日本ではマイナーな料理、作っていただけて嬉しいです