■鶏むね肉&ピーマン&茄子の甘味噌炒め■

■鶏むね肉&ピーマン&茄子の甘味噌炒め■

Description

★2012年9月19日話題入り★
安くてヘルシーな胸肉も絶品!回鍋肉風のご飯のおかずに合う炒め物です。

材料 (2人分)

【鶏むね肉】
300g「皮なし」
【●酒・片栗粉】
各 大匙2
【●塩コショウ】
少々
【茄子】
4本
【ピーマン】
4個
【★おろし生姜・おろしにんにく】
各 小さじ1
【★赤唐辛子「お好みで」】
1~3本
 合わせ調味料
【味噌・酒・砂糖】
各 大匙3
【ケチャップ】
大匙1
【醤油】
大匙1/2

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉は皮を除き、5mm幅のそぎ切りにして、●をもみ込み下味します。

  2. 2

    写真

    茄子は所々皮をはいで、乱切りにして水の中でぎゅっと押して灰汁を抜く。ピーマンも乱切りにします。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、【1】のむね肉を1枚ずつ広げて中火で焼く。
    両面に焼き色がついたら一旦取り出す。

  4. 4

    写真

    同じフライパンにサラダ油を足して、茄子を強火で炒め全体に油が回ったら蓋をして2~3分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    写真

    更にピーマン、★を加え1分ほど強火で炒めたら、

  6. 6

    写真

    合わせ調味料を加え全体を炒め合わせたら完成。

  7. 7

    写真

    器に盛ってどうぞ。

コツ・ポイント

※コツは特にありません。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉を買ったので作りました。
レシピID : 1927568 公開日 : 12/08/23 更新日 : 13/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年4月28日

甘味噌はご飯と相性抜群♪モリモリ食べられ、食べ応えもあって美味でした♪

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2021年12月27日

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2021年9月10日

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