詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

パート・ブリゼ生地

パート・ブリゼ生地の画像

Description

甘くないサクサクのタルト生地です♪
一晩寝かせるのがポイントです＾０＾

材料 （１８センチタルト台）

薄力粉
６０ｇ
強力粉
３０ｇ
バター
６０ｇ
グラニュー糖
６ｇ
塩
１ｇ
卵
１／２個（２５ｇ）

作り方

  1. 1

    写真

    フードプロセッサーに卵以外の材料を入れ、バターが見えなくなるまで攪拌する。

  2. 2

    写真

    溶いた卵を少しずつ入れながら攪拌する。※少しずつ入れることで生地に層ができる

  3. 3

    写真

    ボウルにあけ、一塊にしたらラップに包み冷蔵庫で一晩休ませる。

  4. 4

    写真

    麺棒を使って３ミリの厚さに伸ばす。タルトリング型の下にクッキングシートを敷き、伸ばした生地を敷き込む。

  5. 5

    写真

    はみ出た部分は、ナイフの背を使ってそぎ落とす。

  6. 6

    写真

    クッキングシートを敷き、あらかじめ予熱しておいた重石を乗せる。※冷たい重石だとなかなか焼けない

  7. 7

    写真

    ２１０℃に予熱したオーブンで１５分焼き、重石を取って卵黄（分量外）を刷毛で薄く塗り再びオーブンで３分ほど焼き表面を乾かす

コツ・ポイント

工程７の、最後の卵黄は、タルト台がフィリングの水分を吸ってサクサク感を失わないようにするためのものです。省いてもＯＫですが、タルト台が湿気る可能性がありますので、焼いたらその日のうちに食べるといいですね。

このレシピの生い立ち

フードプロセッサーを使って簡単に、美味しいタルト台を作りました。タルト台も甘くてフィリングも甘いと辛いので、タルト台は甘くない方が美味しいと思います＾０＾
レシピID : 1928832 公開日 : 12/08/22 更新日 : 14/09/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2020年1月14日
写真
maguey
甘い物が苦手な友達の誕生日に♡サクサクな生地に仕上がりました！
#さくさく
2017年5月28日
写真
happykote
ミキサーで楽々なのサックリ美味しく出来上がり嬉しいです！！

作っていただきありがとうございます！またどうぞ〜＾＾

2014年3月28日
写真
pataponne
ブリゼ生地ご無沙汰してましたが再挑戦。約１年前と同じタルトだ（笑

作っていただき嬉しい(*^^*)レポありがとうございます☆

2013年2月13日
初れぽ
写真
pataponne
初ブリゼ生地、りんごのタルトに。扱いやすくて美味しく出来ました❤

気に入っていただき嬉しいです＾＾れぽありがとうございます☆

つくれぽを書く

( )
まりも１０１６
パート・ブリゼ生地
by まりも１０１６