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無花果は皮のまま油で軽く素揚げします。中まで火が通らなくても大丈夫です。
ザルに上げて熱湯をかけ、キッチンペーパーでこすって皮を綺麗にむき両端を切り落とします。
鍋に味醂1:醤油1:水5に鰹と昆布を入れて一煮立ちしたら漉します。冷やします。
容器に無花果と天つゆを入れて良く冷やします。
食べる時に大根おろしとおろし生姜を天盛りにします。
レシピをお試し頂きまして有り難うございます。 嬉しいです。