平日食べる我が家の肉餃子

平日食べる我が家の肉餃子
休みが違う家族のために、にんにくなしで作ります。だから臭くないよ(´∀`)
少しピリ辛で、タレなしで食べる餃子です。

材料 (約70個分)

餃子の皮(大判)
70枚
豚ミンチ
600g
キャベツ
300g
玉ねぎ(みじん切り)
100g
醤油
大さじ3
大さじ2
大さじ1
大さじ3
小さじ1
こしょう
適宜
少々
大さじ2

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キャベツはレンジでチンして柔らかくしておく。水で冷やし、みじん切りにする。よく絞って水気をとる。

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大きなボウルに皮とキャベツ・玉ねぎ以外の全部を入れ、よくこねる。
十分柔らかくなったら、野菜をいれて混ぜ合わせる。

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皮で包む。
皮は約8.5センチぐらいのものです。

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焼いてできあがり。
★材料半量で40個ぐらいは包めると思います。

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2013.4.14話題入りしました。ありがとうございます。
ちなみに、いつもは肉と野菜の量は逆です(笑)

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焼き方ですが、テフロン加工のフライパンに油を引く。
26センチのフライパンだと、16個がいいです。縦6個を2列と

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脇に2個づつ並べます。
最後まで中火です。
すこし焼き目がついたら、水を100ccいれます。蓋をして蒸します。

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水分がなくなったら、焼き色を見ます。端の方を少しつつきます。フライパンをゆすると綺麗に剥がれると思います。

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いい焼き色がついていたら、大きめのお皿をフライパンにかぶせて逆さにすれば綺麗に取り出せます。が、やけどには気をつけてね。

コツ・ポイント

小さな子供さんには辛いかもしれないので、しょうがは控えめに。一味・こしょうはパッ・パッ・パッぐらいです。(お好みでね)
味がしっかりついているのでタレをつけないで食べていますが、ポン酢であっさりどうぞ。
皮・肉どちらかが残ったらゴメンネ。

このレシピの生い立ち

休みが違う主人と私。どちらかが食べたい時に次の日仕事だと作れなくなるので、にんにくを抜いてみました。しょうがをたくさん入れたら美味しかったのでもう15年前からこのレシピです。
味付けは適当にしているのですが、計量してみました。
レシピID : 1929520 公開日 : 12/08/23 更新日 : 13/04/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (19人)

17/07/07

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旦那が餃子食べたいって言うからこれをチョイス!8個食べたよ^^♪

みつこ姉

けっこう大きい餃子なのかな?私は15個は食べる(笑)ありがと

16/06/18

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めっちゃ焦げたけど…笑 味は最高においしかったです(*^^*)

ころたろーーー

焦げちゃったねぇ。油断禁物です。私は焼き色がつかなくて悩むよ

16/05/22

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あっさり食べられて美味しいね♪焼き目をお見せできなくて残念!

オズのオズマ姫

綺麗に並んだ餃子が超美味しそう♡私もこの間作ったんだよ~♪

16/01/19

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今日はどうしても中華が食べたくて。たくさん食べちゃった♪

JUNちゃン

すごく素敵に焼いてくれて嬉しいです。ギョウザ女子になりたい♬

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yakopuyo 2013年04月14日 22:33
はいッ ✿Φ^^Φ✿

話題入り おめでと ♡✿ღ祝ღ✿♡
michipapa 2013年04月15日 06:46
 話題入りおめでとぅ~♬
チーム預金 2013年04月15日 08:05
お二人共ありがとうございます(。☉౪ ⊙。)♪
夏に食べたくなる餃子。私もいっぱい作るよ~