珈琲シフォンケーキ♡クリープマーブル

珈琲シフォンケーキ♡クリープマーブル
つくれぽ100人感謝♡珈琲にクリープを垂らした感じをイメージ♡ラテアート風に素敵な模様が出来てたらラッキーかな♡

材料 (17cmシフォン型)

3個
サラダ油(健康油NG)
45cc
牛乳または水
50cc
薄力粉
70g
小1/2(なくても可)
□卵白(L)
4個
□塩
ひとつまみ
★インスタントコーヒー
大2
★お湯
大1
✩珈琲フレッシュ
1個(5ml)

作り方

1

薄力粉とBPは合わせてふるいにかけておく。オーブンを170度に余熱

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★印のインスタント珈琲を大1の熱湯でとかして冷ましておく。

3

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卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫に。
卵黄にグラニュー糖を入れ少し白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。サラダ油を入れ混ぜる。

4

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③に牛乳を入れ、粉類を加え、ホイッパーでぐるぐる良く混ぜる。

5

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卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。

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キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

7

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卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

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メレンゲは少しの時間でボソボソになるので混ぜる時は常にホイッパーでキメを整える。

9

⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。

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⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように8割くらい混ぜる。

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⑩の生地からおたま3杯(約110g)を別ボウルに入れ✩印珈琲フレッシュを入れ良く混ぜる。

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残りの⑩の生地へ溶いた珈琲液を入れ良く混ぜる。
珈琲生地の方が比率が多いです。(3:1)

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型へ珈琲生地を流し、ミルク生地を少し入れ、箸か竹串で軽く模様を描く。

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更に珈琲生地とミルク生地を少しずつ入れ、箸を型の中でぐるぐるして模様を描く。

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型8分目まで入れ、最後に型を左右に揺らし縁に生地を貼り付けてオーブンへ。

16

170度で20分。160度に下げて20分焼く。
焼きあがったら瓶の上等で逆さまにして冷ます。

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完全に冷めたらシフォンナイフ等で型から出しカットして召し上がれ♡
どんな模様ができてるか楽しみ♡

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基本シフォンのアレンジ欄に珈琲生地に珈琲ビート(チョコ)を入れたアレンジもあり。
レシピID:1472541

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2012/8/26つくれぽ10人話題入りさせていただきました♡どうもありがとうございます^^

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2015/7/15つくれぽ100人2度目の話題入りをさせていただきました。どうもありがとうございます。

コツ・ポイント

メレンゲはキメ細かくしっかり立ててください。マーブルの工程があるので、手際よく、メレンゲを潰さないように。
卵黄用と卵白用のグラニュー糖は分けて記載してあります。

このレシピの生い立ち

はるかぴーやちゃんが基本シフォンをアレンジしてカフェオレシフォンを作ってくれたので、珈琲シフォンを少しオシャレにアレンジしてみました。
レシピID : 1929707 公開日 : 12/08/23 更新日 : 15/07/15

このレシピの作者

主人・義母・娘・私4人家族。
自営業しながら家事に奮闘してます><
皆様の素敵なレシピに大変お世話になってます♡
ケーキ・パン作り、ピアノが趣味です。

つくれぽのお礼に伺えませんが、心から感謝の気持ちで掲載させていただきます。
コメ欄クローズ中*ご不便おかけします謝♡

ブログ
http://xxxbebexxx.blog.fc2.com/
シフォンコツ記載あり

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

163 (128人)

17/11/08

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シフォンケーキ難しいです、何か焼けてるよーな、生焼けのよーな・・

♡ま➖ゆ♡

れぽ有難う♡美味しそうに作ってもらえて感激♪また作ってね^^

17/05/11

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マーブルがちょっといまいちだったかな(T . T)でもおいしい!

まめよ。

お初39♡掲載遅れごめんね♡マーブルも生地も高さも凄くいい~

17/05/08

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苦めの珈琲生地が大好きです。珈琲シフォンはいつもこのレシピ!

勇姫ママ

も~プロよね~!これ売り物以上よ~♡アッパレですわ~♡

17/03/15

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マーブルになってない(笑)美味しいから、このレシピ大好き

あろはわい♪

このシフォン気に入ってもらえて嬉し~♡マーブルもいい感じよ~

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