かぼちゃとピーマンのスープ♪クミン風味

かぼちゃとピーマンのスープ♪クミン風味
たっぷりの夏野菜にクミンの香り♪
冷やしても美味しい、ほどよいスパイスのさわやかなスープです。

材料 (4~5人分)

かぼちゃ
1/4個(種なしで約450g)
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
50g
エリンギ
2本
ミニトマト
5個
1かけ
1カップ
A
牛乳
1カップ
小1/4~1/3
適量
B
ピーマン
2個
適量

1

かぼちゃは3cm角、玉ねぎは薄切り、ベーコンとエリンギは薄切り、ミニトマトは半分に切る。

2

オリーブオイルを熱した鍋に、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。

3

香りがたってきたらベーコンを入れて表面が少しカリッとし始めるまで炒める。

4

玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

5

かぼちゃ・エリンギ・ミニトマト・水を入れ、蓋をして中弱火で10~15分煮る。

6

かぼちゃがやわらかくなったらAを入れ、牛乳が沸騰する前に火を止める。

7

薄切りにしたピーマンをオリーブオイルでさっと炒め、塩少々をふり、6の鍋に入れる。

8

1分ほど煮て火を止める。

9

写真

水を1カップ~加えて、ブレンダーでなめらかなポタージュにしても美味しいです♪

コツ・ポイント

ピーマンは煮ると色があせるので、さっと炒めて仕上げに入れます。炒めたほうが色も味もいいのですが、面倒なら5で鍋に入れて煮てもかまいません。

このレシピの生い立ち

食欲のないときにも、たっぷりの夏野菜をスパイスで美味しく食べたくて作りました。
レシピID : 1930481 公開日 : 12/08/27 更新日 : 12/08/29

このレシピの作者

高1の娘、中1の息子、食いしん坊な主人と私。 家族がよろこぶ美味しくて健康なご飯作りが、いつのまにか楽しみに♫      お料理ブログはただいま休憩中。ときどき活動♫ http://ameblo.jp/cest-si-bon-souffle 

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

13/03/04

写真

第1作品目見た目はともかく上手にできたとと思う

料理勉強大学生

かぼちゃ色のスープが美味しそうですね♪ありがとうございます!

12/12/28

写真

またまた作りました♪クリスマスのお家ご飯に。ご馳走様でした♡

sakura_mochi

いつも美味しそうなレポ嬉しいです❤ありがとう(o→ܫ←o)

12/09/29

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美味しい!色どりよくって、目でも楽しめました!またリピします。

mee☆maa

スープたっぷりで美味しそう♪リピしてくださるなんてうれしい❤

12/09/20

First tsukurepo mark
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お野菜たっぷりの嬉しいスープ♡これからもお世話になります♪

sakura_mochi

きのこもなすも入ってとても贅沢♪ありがとうございます^^