漬け時間は長いけど、本格しめ鯖

自分で捌ける方は鯖を３枚におろす。
（もしくはお店でおろしてもらう）

片身にそれぞれ塩小さじ１～２まぶしてラップをしたら冷蔵庫へ。5～8時間置く。

鯖から出た汁をていねいに拭き取る。

食べる前に皮を頭側から剥いでから好きな厚さに切って盛り付ける。

針生姜やネギなど添えてどうぞ。だし昆布も切って食べて下さいね。

※中骨は抜いておくとよろしいかと思います。