■ふっくら♪絶品!レストランのハンバーグ

■ふっくら♪絶品!レストランのハンバーグ

Description

★500人話題レシピ★
お家でまるでレストラン風の絶品ハンバーグ!ふっくら、ジューシーの秘訣はレンジでチンにありました♪

材料 (4~6人分)

【★合いひき肉】
500g
【★玉ねぎ「細かいみじん切り」】
1個分
【★卵】
2個
【★酒・バター】
各 大匙1
【★パン粉・片栗粉】
各 30g
【★塩】
5g
【★あらびき黒胡椒】
少々
 オニオンソース
【玉ねぎ】
2個
【バター・小麦粉】
各 大匙2
【●水】
500ml
【●ケチャップ】
大匙6~8
【●醤油】
大匙4
【●みりん・酒・砂糖】
各 大匙2
【●あらびき黒胡椒】
小匙1/4

作り方

1

写真

ボウルなどに★を入れ、粘りが出るまで捏ねたりもんだりして、しっか~り混ぜ合わせます。

2

写真

それを均等に5~7個に分けます。

3

写真

【2】を一つずつ、両手を使って胸の位置でボールを軽く投げるようにして空気を抜き、きれいに成形します。

4

写真

玉ねぎ、にんにくは薄切りにします。

5

写真

フライパンにサラダ油とバターを適量ずつ熱し、成形したハンバーグを焼きます。

6

写真

両面が焼けたら、
※両面に焼き色を付ける程度でOK。

7

写真

大きめの丸いお皿に並べ、ラップをします。

8

写真

ソースを作ります。
ハンバーグを焼いたフライパンにバターを入れ熱し、玉葱、にんにくを炒めます。

9

写真

焼き色がついて、しんなりしたら、小麦粉を加え更に炒め粉っぽさが消えたら、

10

写真

●を加えて混ぜながら中火で4,5分煮込みます。

11

写真

ソースが出来てから、【7】のハンバーグを700wのレンジで4分半加熱します。
※500wの場合は5分~6分

12

写真

加熱後はとてもふっくら♪後はこのハンバーグを皿に残った肉汁とともにソースに入れ20~30秒ほど中火で軽く煮込んだら完成。

13

写真

器に盛ってお好みでパセリを散らし、サラダなどを添えてどうぞ。

14

写真

肉汁がたまりません♪

15

レンジはフライパン調理などと違って、具材の中心から火を通すので中がふっくらと仕上がります。

16

ハンバーグを焼くときフライパンに全部入りきらないと思うので2回に分けて焼いて下さい。

コツ・ポイント

※レンジは皿が回転するものが均一に火が通るのでお勧めです
※赤身が多すぎまたは、脂身が多すぎる合いひき肉は避けて下さい
※お肉の風味を楽しみたいので、ナツメグやタイムなどは使いません
※玉葱は細かいみじん切りにしましょう。FPを使うと楽です

このレシピの生い立ち

合いひき肉を買ったので作りました。
レシピID : 1930600 公開日 : 12/08/24 更新日 : 14/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

716 (634人)

20/11/28

写真

冷凍保存用に煮込む前までの手順で作りました( ´ ▽ ` )ノ一番美味しくできた◎次はソースも一緒に作ります♪

☆★moe★☆

20/11/22

写真

ふっくらジューシー!ソースも手間がかかる分、絶品でした!

Sac’HiNa

20/10/06

写真

とっても美味しかったです。

Reinaxoxo

20/09/10

写真

美味しくて子どもにも好評でした!

*Kyon*

1 2 3 4 5
Profile はぴぬこ 2013年11月18日 19:31
ごめんなさい。つくれぽ送って無かったかと思って2回も送ってしまったみたいです(>_<)
今度はちゃんと2回目作って送ります!(笑)
お返事が出来ないので、コメント欄にて失礼致します。