梅干し漬けよう!

梅干し漬けよう!
干すのはたった1日。
これでふっくら出来上がり♪

材料

完熟梅
1kg
砂糖
100g
100g
200ml
200ml

1

完熟梅を洗い水気を拭く。
さっと水洗いでも、焼酎(分量外)で拭いてもOK

2

瓶に梅を全部入れる。

3

砂糖、塩、酢、焼酎を一気に入れる。
(順番は特になし)

4

蓋をして1ヶ月冷暗所で保管。(3日くらいで梅エキスが上がってくる)

5

丸一日、天日に干す。
よく晴れて乾いた日にする。

6

干し終えた梅を、梅の漬け汁にもどす。
これで約1年ほど保存可能。

コツ・ポイント

干したばかりの頃は、ふっくらジューシー。段々と漬け汁も無くなって梅干しもイイ感じに育つはず。

(現在育て中)

このレシピの生い立ち

親戚のおばちゃんに教えてもらいました。ふっくら美味しくて。
しかも、干すのは1日だけ。

完熟梅のシーズンまで忘れないようにレシピ保存します。
レシピID : 1930826 公開日 : 12/09/25 更新日 : 12/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」