低糖質*おからのガトーショコラ風

低糖質*おからのガトーショコラ風

Description

小麦粉・油脂分不使用。型いらず。
おからで作る低糖質&低カロリーなココアケーキです^^

材料 (厚さ2cm×直径13cm)

おから
180g分(糖質0.72g/99kcal)
2個(糖質0.4g/154kcal)
エリスリトール(甘味料)
15~25g(糖質-g/0kcal)
純ココア
10g(糖質1.4g/36kcal)
ラム酒(なしでも)
3g(糖質0g/7.2kcal)
全体:糖質2.52g/296.2kcal
1/8切れあたり:糖質0.32g/37kcal

作り方

  1. 1

    準備。
    天板にクッキングシートを敷く。
    オーブンを180度に予熱しておく。

  2. 2

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    生おからの場合そのまま。
    乾燥は戻す。今回5倍量の水を加えるタイプ使用。30gに対し150gの水で戻しました。

  3. 3

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    おからにエリスリトール(砂糖で代用可)とココアを混ぜる。溶いた卵とラム酒を加え、均一なチョコレート色になるよう混ぜる。

  4. 4

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    用意した天板に、へらなどで、ぺたぺたと好きな形に形作る。(型に入れるより空気が入り辛く、水分が抜け易い。洗い物も軽減。)

  5. 5

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    厚さ2cm×直径13cmの時、180度で35分加熱(その他の厚さでの焼き時間は、手順9~14を参考にして下さい)。

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    オーブンは、あれば中段を使用。
    焼き上がったらクッキングシートからはずし、ケーキクーラーの上であら熱を取る。

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    ラップなどで包み、冷蔵庫で半日~1日、しっかり冷やして頂きます(焼き上がりより、落ち着いて、しっとりします)。

  8. 8

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    油脂分なしですが、ココア効果なのか、おから特有のぱさつきや臭いはあまり気にならないと思います。

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    *天板いっぱいに薄く、厚さ約0.5cmの長方形に広げて。焼き時間は15分。

  10. 10

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    24つにカット。1切れあたり糖質0.1gに。薄いのでケーキとは呼べませんが、少しココアを口にしたい時にいいサイズです。

  11. 11

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    **厚さ1cm×直径18cmに。焼き時間は25分。

  12. 12

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    適度に水分が抜けて、しっかりした仕上がりです。

  13. 13

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    ***厚さ3cm、焼き時間40分。しっとり感が強めです。厚みがあるとおから感が出るようです。

  14. 14

    厚さ2cm位が食べ易いと思いますが、お好みで^^
    焼き時間は、お使いのオーブンで微調節ください。

  15. 15

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    今回、使用した材料。
    乾燥おから:みすず
    ココア:森永
    ラム酒:サントリー

  16. 16

    エリスリトールは血糖値に影響しないので糖質として計算に含みませんでした。砂糖で代用する場合、材料の3倍量にして下さい。

  17. 17

    □おからに高野豆腐を足したガトーショコラ風レシピID : 2091221

コツ・ポイント

カカオの風味は感じますが、ココアの味(量)は控えめです。カロリーメイトココア味くらい?だと思います。
エリスリトール15gで適度な苦味、25gで十分な甘みです。
ラム酒3gで、ほんのり香るかな?程度です。
これらは、お好みで調節下さい。

このレシピの生い立ち

時々、ココア味の物が無性に食べたくなります。
カカオのリラックス効果なのか、口にするとほっとします。
また、おからなので少しの量で満足。
チョコレート色のケーキをガトーショコラと言う様なので、かっこ良く言って、おから版それという事に・・・
レシピID : 1930833 公開日 : 12/08/29 更新日 : 13/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2019年11月18日

簡単で美味しかったです!ダイエット中のスイーツで満たされました

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