にんじんの混ぜごはん

にんじんの混ぜごはん

Description

具が多いちらしずしみたいなものですが、実家ではこう呼んでました。にんじん嫌いな父もこれなら食べます。わたしも大好きです。

材料 (3~4人分)

2.5合
昆布
5センチ角くらい
にんじん
小2本
干ししいたけ
4~5枚
油揚げ
1枚
300cc
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ2
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
◎酢
70cc
◎砂糖
大さじ3
◎塩
小さじ1.5
お好みで
千切りにしたのり
お好みで

作り方

1

写真

米は酢飯のように、水を控えめにして昆布を入れて炊いておく。

2

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にんじんは斜め薄切りにしてから千切りにし、さっと下ゆでしておく。

3

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干ししいたけは戻して千切りに、油揚げは油抜きして千切りにする。

4

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だしに★を入れて、2と3で下準備した材料を入れて煮る。煮上がったときに、汁気がほとんどなくなっているようにしてください。

5

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ごはんに合わせ酢を混ぜ、4で作った具材を入れてさらに混ぜる。
具材が冷めてたら、レンジで温めてから混ぜてください。

6

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器によそり、仕上げに錦糸卵とのりをちらす。

コツ・ポイント

母は合わせ酢に昆布茶を入れてましたが、
私はごはんを炊くときに昆布を入れています。だしに干ししいたけの戻し汁を混ぜて使うとおいしいです。
ごはんがべたつくので、具材の汁気に気をつけてください。

このレシピの生い立ち

祖母が考案して母に伝えたごはんです。
もともとは節約レシピだったみたいです(笑)。
実家てはもっと具が多いときもありましたが、それもおいしいです。
レシピID : 1930973 公開日 : 12/08/26 更新日 : 12/08/26

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