冬瓜と高野豆腐の炊合せ

冬瓜と高野豆腐の炊合せ

Description

大きな冬瓜は、炊いておけば色々なお料理に活用できますよ。高野豆腐と炊合せにして、和食の副菜にしてみました

材料

冬瓜の煮物
東岸重量正味300g
オクラ
4本
☆高野豆腐
4コ
250cc
☆塩
小さじ3/4
小さじ1/2
大さじ1

作り方

1

冬瓜の煮方は
レシピID:1902525
をご覧になって下さい

2

こうや豆腐を製品表示通りの方法で戻しておく

3

戻したこうや豆腐を1/4大きさに切り、水気をぎゅっと絞る

4

鍋に☆印の材料を入れ、中身の上に、ペーパーなどを使って、落し蓋をし、鍋の蓋をして強火にかける

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④が沸騰したら、火を中火に落とし、5から6分煮る

6

鍋にオクラ(ヘタを取り額を剥いておく)を加え、30秒程煮、蓋をしたまま、常温まで冷ます

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器に、冬瓜、高野豆腐、オクラを盛り合わせ、冬瓜の煮汁を注げば完成です

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写真

このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/

にて掲載しています。

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高野豆腐は4枚、一度に炊いて、半量を盛りつけました

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地物の冬瓜です。毛が生えていて、かもうり、加毛宇利、加茂瓜等の表記があるようです

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今回はリンゴのような形の冬瓜を買いました。横にあるのは青りんごです

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まるで、巨大なリンゴのようです

コツ・ポイント

冬瓜は大きなものをいっぺんに炊いて、冷蔵庫で冷やしておけば、色々なお料理に活用することが来ます
☆高野豆腐を炊く、だし汁の量は高野豆腐がかぶる程度です。お使いのお鍋の大きさで、調整して下さい
夏は全て冷蔵庫で冷やしてから食べるといいですヨ

このレシピの生い立ち

大好きな冬瓜を1コ買ったので、今日は炊合せにしました
レシピID : 1931280 公開日 : 12/08/25 更新日 : 12/08/25

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