茄子とピーマンとトマトのポン酢マリネ

茄子とピーマンとトマトのポン酢マリネ

Description

作りおきの出来る、簡単副菜。野菜のおかず。忙しい日の副菜に。冷蔵庫で冷やしておけば、とりあえず一品

材料 (2人分)

米ナス
1/2コ
ピーマン
2コ
ミディトマト
3コ
塩・胡椒
少々
ポン酢
大さじ3
サラダ油
大さじ1

作り方

1

タッパーなどにポン酢を入れておく

2

ピーマンは縦半分に切りワタとタネを取り、更に横半分に切る

3

トマトはヘタを取り、1/4大きさに切る

4

茄子は皮目に切り込みを入れ(1/2コ)を長さ半分にし、更に縦に1/6か1/8大きさの一口大に切る

5

フライパンにサラダ油を入れ、火にかけフライパンが温まったら茄子を入れる

6

軽く塩コショウをして、茄子がしんなりするまで、中火の強で火を入れる

7

茄子がしんなりしたら、火を強めピーマンも加え炒める。

8

最後にトマトも加え、ひと混ぜし、火を止める

9

①のタッパーの中に⑧を入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす

10

写真

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http://ameblo.jp/suika385/

にて掲載しています。

コツ・ポイント

何度か、中身を混ぜて、全体に味が行き渡るようにして下さい

このレシピの生い立ち

暑いので、さっぱりした野菜のおかずとしてつくりました
レシピID : 1931288 公開日 : 12/08/25 更新日 : 12/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/08/09

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ポン酢使うと酸っぱくなりがちなのですが、すごくおいしかったです。

そぼろばーと

ありがとう。ポン酢を使えば、味付け簡単。また作ってね

14/08/26

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暑い日にさっぱり夏野菜いいですね♪

feleza

ありがと♪そろそろ夏も終りかな?終わりに近づくと寂しいですね

14/06/29

写真

簡単でさっぱり味!トマトなくて、カラーピーマンで作りました☆

*はみ*

ありがと♪彩りが良くて美味しそうですね☆是非また作ってね

13/12/05

写真

簡単にできてサッパリしてて美味しかった♡

のぞみちゃ

ありがと。これから食べ過ぎの多い季節。また作ってね★