お家でできる!★トロトロもつ煮込み

お家でできる!★トロトロもつ煮込み

Description

コトコト煮込んで、トロトロになるんです!
温まって、美味しい♫お酒にもピッタリ!
2012.11.03話題入り感謝!

材料

豚もつ
500g
◆大根
1/2本
◆人参
中1本
◆ごぼう
1/2本
◆こんにゃく
1枚
豆腐
1丁
◆おろし生姜
2片
8カップ
1カップ
味付調味料
◎醤油
大さじ2
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎味噌
大さじ2
大さじ1
下茹で(臭みをとります)
生姜スライス
5〜6枚
長ネギ青い部分
2〜3本
1/2カップ
お湯
6カップ
薬味
刻みネギ
お好み量

作り方

  1. 1

    写真

    下茹で用に沸かしたお湯、酒、生姜スライス、長ネギ、もつを鍋に入れ10分煮る。大根と人参は銀杏切り、ごぼうは斜切りにする。

  2. 2

    写真

    1のもつを取り出し流水で軽く洗う。鍋の湯等は全部捨て、だし汁を沸騰させたらもつと酒、◆印のものを全部入れて煮る。

  3. 3

    写真

    2が沸騰したら◎印の味付調味料を入れますが、味噌は、半分だけ入れ、1時間半から2時間中火でもつが柔らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    写真

    豆腐をちぎり鍋に加え、残りの味噌とごま油を加えて更に煮込む。
    味を見て調整して出来上がり。

  5. 5

    写真

    刻みネギや七味唐辛子等と一緒に!

  6. 6

    写真

    2012.11.03話題入りしました。作ってくださった皆さん、ありがとうございましたm(._.)m

コツ・ポイント

●下茹で済みのもつを買っても、もう一度下茹で処理をしたほうがいいです。
●豆腐にしっかりと味を染み込ませたい時は早めに入れてもOK。
●ある程度煮込んだら、5分位火を止めると味が染み込みます。
●圧力鍋を使うと時短になります。

このレシピの生い立ち

夏バテ防止にスタミナつけたくて作りました。
レシピID : 1931549 公開日 : 12/08/26 更新日 : 12/11/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

94 (84人)
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2021年10月17日

お湯を足し3時間煮込みました。美味しく出来ました。

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2021年3月24日

食べたかった味が作れました!柔らかくて、求めてたもつ煮込みになりました(^O^)

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2018年2月16日

美味しく頂きました♪ごちそうさま(*≧∀≦*)

掲載が遅くなりごめんなさい。つくれぽありがとうございます!

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2018年5月5日

家族に大好評!!とっても美味しく出来ました!

掲載が遅くなりごめんなさい。つくれぽありがとう!感謝!

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