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豆乳を電子レンジ(600w)に入れ30-40秒温める。
卵黄と砂糖を合わせ白っぽくなるまでよく泡立てる。
白っぽくなったら小麦粉を茶こしなどで振るっていれ、混ぜる。
温めた豆乳を少しずつ加え、最後にバニラエッセンスを1-2滴加える。
再び茶こしで漉しながら小鍋にいれ、弱火にかける。
均一に温度が上がるようによく混ぜ、トロッとしてきたら、火を止めてかき混ぜ続ける。
粗熱が取れたらココットに流し入れ、グラニュー糖をかける。
ガスバーナーやチャッカーで表面のグラニュー糖を焦がし、冷凍庫に入れる。
冷凍のままでも、半解凍させてもOK！
Yoo422
