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日本人の口に合うザワークラウト

日本人の口に合うザワークラウトの画像

Description

ビアホールのザワークラウトを再現。さっぱり美味なのでカレーの付け合わせに。ウインナーと一緒にドイツ風。サンドイッチにも。

材料 （4人分）

キャベツ
1/4個
●酢
100ml
●砂糖
大さじ2
●塩
小さじ2
●ハーブソルトなければ黒胡椒
少々
●醤油
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2

作り方

  1. 1

    キャベツを1cm幅に切る。芯が気になる場合は芯だけ別に薄くスライスする。

  2. 2

    オリーブオイルで焦がさないように炒める。(弱めの中火で5分くらい)

  3. 3

    キャベツに火が通ったら、よく混ぜた●印の調味料を加える。

  4. 4

    キャベツに馴染ませながら炒め、沸騰する直前に火を止め、蓋をして置いておく。

  5. 5

    冷めたら冷蔵庫に入れて食べる直前まで冷やす。

  6. 6

    ☆カナスタさんから保存期間についてご質問いただきました！瓶に詰めて1週間、美味しく食べられました♪

  7. 7

    写真

    ☆dfyccさんから、カレーに合うと教えていただきました♪

コツ・ポイント

・冷めるまでフライパンに入れておくことで、キャベツがより柔らかくなり味もしみます。
・瓶詰めのザワークラウトより甘めの、日本人好みの味です。少しの醤油が隠し味。某ビールメーカーのビアホールと同じ味になったと思います。

このレシピの生い立ち

ビアホールで頼んだザワークラウト。瓶詰めの酸っぱいザワークラウトが大好きな私には最初は馴染まない味でしたが、食べているうちにやみつきに。本物のザワークラウトを食べたことのない料理人の知人が｢美味しいね~｣と言っていたので作ってみました。
レシピID : 1933358 公開日 : 12/08/27 更新日 : 21/09/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

74件 (68人)
2023年5月23日
写真
コムギ大好き
減塩の為に塩は控えめにしてキャラウェイシードを加えました。オイルで炒めたのでしっとりと旨味があり甘めで食べやすいです
#ザワークラウト #ドイツ
2023年5月13日
写真
クックLS4RZG☆
ちょっと酸っぱくなりすぎました。キャベツが少なかったかな…
#ドイツ気分
2022年9月6日
写真
aiccoNKTN
キャベツの消費にと作りましたが、おいしー!!そして食べやすいです(*^^*)他の方のレビューを参考にホットドッグにしてみます☆
#お酢好きにぴったり
2022年6月10日
写真
ツキッピー
さっぱりしてて好みでした！
#キャベツ
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