*レーズン酵母* シンプルな丸パン

*レーズン酵母* シンプルな丸パン

Description

美味しく焼きあがったので忘れないようにメモしとこ❤
一次発酵前に冷蔵したバージョンです。

材料 (8個分)

レーズン酵母液(水と合わせて)
130ml
砂糖
25g
4g

作り方

1

マーガリン以外をHBにセットして捏ねスタート。
5分後にマーガリンを加える。
全部で20分捏ねてスイッチオフ。

2

HBのハネを外し、生地を軽く丸めなおしてHBのケースに戻し、ラップをかけて冷蔵庫へ。
一晩寝かせる

3

翌朝冷蔵庫から出して、(全く膨れていません)一次発酵。
室温27℃で4時間)
2倍になるまで。

4

のし台にのせて、ガス抜きをしながら軽くつぶして8分割。
丸めてラップをかけて20分休ませる。

5

キレイに丸めなおして、天板にのせ二次発酵。
室温29℃で1.5時間)

6

2倍になったら、オーブン予熱スタート。(190℃)
茶こしで強力粉(分量外)を軽くふり剃刀でクープを入れる。

7

190℃で予熱完了したオーブンに入れ、180℃に下げて15分焼く。

コツ・ポイント

酵母液が足りなかったので、水を合わせて量りました。今回は酵母液と水が半々です。

このレシピの生い立ち

*参考にさせていただいたレシピ*
初めてでも簡単レーズン酵母の丸パン♡ レシピID:387724
レシピID : 1933418 公開日 : 12/08/27 更新日 : 12/08/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/03/12

写真

ごちそうさまですおいしかったですごちそうさまです

クックH86AFM☆

素敵なつくれぽに感謝♥ Enjoy!cooking♪

13/12/05

写真

初めてのストレート法。大成功!前の晩から始めるのいいですね。

キッチンTOMO

お試しいただき嬉しいです❤いい色に焼けてますね!れぽ感謝♪

13/05/24

First tsukurepo mark
写真

自分で作った酵母からパンが焼きあがるなんて感動すぎ(*^^*

朱紫友28

そうですよね~!焼いたパンが可愛くて仕方ない❤つくれぽ感謝♪