お弁当用に精進料理！鰻の蒲焼きもどき

あらかじめ、豆腐は2/3になるまで水切りし、乾物はぬるま湯で戻しておく。
ニンジンは3cmの長さの細切りにする。

★の材料を混ぜ合わせる。

海苔を半分に切り、片面に片栗粉を振っておく。

海苔に敷いた★を、海苔面を上にして180℃の油で、表面をカリッと揚げる。

フライパンに☆の材料を入れて沸騰したら、海苔面を上にして軽く煮込む。

裏返して、再び軽く煮込んだら出来上がり。