鶏ごぼうの醤油麹煮込み

鶏ごぼうの醤油麹煮込み

Description

鶏肉とごぼうのタッグに最強の調味料
醤油麹の加入
ごはんがススム
ビールもススム

材料 (2人)

鶏ぶつ切り、またはもも肉(出来れば親鶏))
300g
ごぼう 乱切り
200g程度
生姜 千切り
スライス1枚分
醤油麹
大さじ 2
みりん、酒
大さじ 各1
50cc

作り方

1

1 鶏肉に醤油麹をまぶし冷蔵庫で最低30分寝かせる

2

2 1の鶏肉に乱切りしたごぼうを合わせる。生姜、分量の酒、みりん、水を加え強火で煮立ったらとろ火にして20分。

3

完成! 

コツ・ポイント

親鶏を使った場合は、圧力鍋での調理を!
醤油麹は、麹1:醤油1.5 常温で一週間毎日混ぜる。 
鶏肉は骨付きのもも肉、手羽中など骨付きが美味しいですが、骨付きが苦手な方はムネやももでもOKです。

このレシピの生い立ち

なかなか見かけない、親鶏のぶつ切りを大量に購入したので、相性の良いゴボウと醤油麹に合わせてみました。

レシピID : 1934148 公開日 : 12/08/28 更新日 : 12/08/28

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