自慢の煮豚

自慢の煮豚
ついに美味しくできました。
あぁ、うれしい。
豚を茹でたスープもいただけるし、漬け汁は漉して調味料として使います。これが美味しい♪

材料 (4人)

豚肩ロースの塊(肩ロースがおすすめ)
500gぐらい
白ネギの青い部分
一本分
1/2片
しょうゆ
100cc~120cc(お好みで)
80cc
日本酒
80cc

1

ネギの青い部分を生姜を入れた熱湯の中に豚の塊を入れる。(本当はタコ糸で縛ったほうがいいようですが私はめんどうなのでしません)

2

30分くらいゆでる。圧力鍋の場合は、ボタンがあがってから弱火5分くらい。ピンがさがったらすぐに蓋を開けて置いてください。(2006年7月修正)豚バラ、肩ローズの場合は、もう少し長く加圧してもいいようです。

3

漬け汁合わせて一度煮立たせておく。
茹でた豚を漬け汁に入れて一時間以上置いておく。
(大きくて浸らない場合は切っちゃいます)

コツ・ポイント

醤油によっては分量を少なくしたほうがいいかもしれません。煮卵をつくる場合は、だしを多めに加えてすべてが浸かるようにします。一晩寝かせるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

いろいろ試行錯誤の末。
レシピID : 193428 公開日 : 05/04/19 更新日 : 07/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/12/14

写真

忙しい仕事前に❢作って放置❢美味しかったですヾ(*´∀`*)ノ

実悠徠ママ

ありがとうございます!うれしいです。

11/06/11

写真

今回は炒飯。毎回つけ汁は継ぎ足しで作ってます。かなり美味い

snowtree

ありがとうございます。久しぶりに私も食べたくなりました♪

08/11/30

写真

とってもおいしかったです♪主人にも喜ばれました。

あげまる

喜んでいただけてうれしいです^^男性に人気ですよね。

07/07/27

写真

ゆで卵も一緒に♪美味しく頂きました☆漬け汁が使いこなせなかった

mipoママ

チャーハンの時にちょこっと入れたりもしてますよ。お試しを!

Profile つのっち 2006年02月20日 02:32
始めまして☆
昨日、冷凍庫に残っていた豚かたまり肉を使って
このレシピを参考に煮豚を作ってみました(^^)
これが、ほんとにとっても美味しくできましたっ!!!!感激です☆
私は風邪気味だったので、煮たスープで雑炊にして豚は角切りで加え、
旦那はスライスしてがっつりご飯に乗せて豚丼にして頂きました♪
余ったら保存しておこうって思ってたけど、あっという間にたいらげて
しまいましたよ(笑)また是非作りたいと思います♪
美味しいレシピをありがとうございました('~'*)y
Profile つのっち 2006年02月20日 02:51
日記にレシピ引用で豚丼の画像を載せさせて頂いたので、もし良かったら見て行って下さいね☆
fu-maru 2006年02月21日 11:19
よろこんでいただけてよかったです。
あっというまに食べてしまうキモチ分かります♪
Profile ちゅちゅ 2006年12月14日 12:45
はじめまして。新米主婦です。
こちらのレシピで初めて煮豚を作ったら、「おいしー!」
だんなさんと二人で完食しました。
我が家のお気に入りレシピになりそうです。
ありがとうございました。
ところで、タレが残ってもったいないなーと思っているのですが、良い利用方法はありますか?
fu-maru 2006年12月14日 13:05
>ちゅちゅ様
コメントありがとうございます。たれは、煮卵につかったり、チャーハンを炒めるや、煮物のかくし味に使います。全部使うのはなかなか難しいですよね。私もいろいろ考えて見ますね。
ほのかのまま 2007年01月24日 06:04
はじめまして
豚肉の塊が安かったので大量に仕入れてしまって、どーしようかと悩んでいたのですが、レシピを参考に作ってみました
(縛らなくてもいい というのにも心を動かされました・笑)
凄くおいしかったです~
これは立派なおかずになりますね☆
fu-maru 2007年08月18日 14:14
>うっかりお返事していませんでした。ごめんなさい。
いろんな部位で試すとそれぞれの特徴があって面白いです。ぜひお試しくださいね♪