*お口の中でとろけるこしあん*

*お口の中でとろけるこしあん*
手間を惜しまず。口でとろけるこしあんです。同じようにしろ餡も作れます。

材料

小豆
300g
砂糖
215~300g
小さじ半分

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小豆を洗って水を入れて火にかけます。沸騰して30分~煮込んだら、一度水を捨てます。

2

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再度、きれいな水を入れて火にかけます。
小豆を箸でつまんですぐに崩れるくらい柔らかくなるまで。

3

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大きな入れ物に水をはり、網を置いて、小豆を入れ、濾していきます。水は捨てないで。

4

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皮だけになるまで濾してください。

5

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濾すときに使った水をさらしで作った袋に入れ、水気をしっかりと絞ります。

6

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300gの小豆から660gのこしあんの元が取れました。

7

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6に砂糖と塩を加え、火にかけて練っていきます。底がパチパチ言い始め、あんこが熱くなってたら出来上がり。冷ましてください。

8

我が家のおまんじゅう ID:1941805
薄皮まんじゅう    ID:1939988

コツ・ポイント

手間は惜しまないで。1の湯でこぼし、3の濾す作業。3つに分けると大体250g前後になります。甘いのがお好きな方は、砂糖250g~300gどうぞ。

このレシピの生い立ち

こしあんの作り方は昔から知っていました。
今回は自分のために分量を出しました。同じですが白こしあんID:2538387
レシピID : 1934894 公開日 : 12/09/03 更新日 : 14/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

161 (9人)

19/01/09

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御膳汁粉もイケます。

ニッシーマン

お汁粉美味しいですよね〜。

19/01/09

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右のどら焼きに入れました。

ニッシーマン

どら焼き美味しそう。

19/01/07

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黒糖まんじゅう、イケます。

ニッシーマン

いつもありがとうございます。お正月は和菓子良いですね。

18/12/28

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栗まんじゅうです。実家への土産です。

ニッシーマン

栗饅頭も良いですね。ありがとうございます!遅くなりすみません

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