*お口の中でとろけるこしあん*

*お口の中でとろけるこしあん*
手間を惜しまず。口でとろけるこしあんです。同じようにしろ餡も作れます。

材料

小豆
300g
砂糖
215~300g
小さじ半分

1

写真

小豆を洗って水を入れて火にかけます。沸騰して30分~煮込んだら、一度水を捨てます。

2

写真

再度、きれいな水を入れて火にかけます。
小豆を箸でつまんですぐに崩れるくらい柔らかくなるまで。

3

写真

大きな入れ物に水をはり、網を置いて、小豆を入れ、濾していきます。水は捨てないで。

4

写真

皮だけになるまで濾してください。

5

写真

濾すときに使った水をさらしで作った袋に入れ、水気をしっかりと絞ります。

6

写真

300gの小豆から660gのこしあんの元が取れました。

7

写真

6に砂糖と塩を加え、火にかけて練っていきます。底がパチパチ言い始め、あんこが熱くなってたら出来上がり。冷ましてください。

8

我が家のおまんじゅう ID:1941805
薄皮まんじゅう    ID:1939988

コツ・ポイント

手間は惜しまないで。1の湯でこぼし、3の濾す作業。3つに分けると大体250g前後になります。甘いのがお好きな方は、砂糖250g~300gどうぞ。

このレシピの生い立ち

こしあんの作り方は昔から知っていました。
今回は自分のために分量を出しました。同じですが白こしあんID:2538387
レシピID : 1934894 公開日 : 12/09/03 更新日 : 14/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

139 (9人)

18/01/10

写真

御膳汁粉も美味しいです。

ニッシーマン

おしるこ良いですねぇ。れぽありがとう!!

18/01/10

写真

黒糖まんじゅうに包みました。美味しいです。

ニッシーマン

お手製のまんじゅう。食べたいです。れぽありがとうございます。

18/01/07

写真

右のどら焼きにおいしく使いました。

ニッシーマン

ありがとうございます。最近はおぜんざい、お汁粉が美味しいです

17/12/20

写真

栗ようかんもおいしいです。

ニッシーマン

栗ようかん良いですね。ほおばりたいです!

1 2 3 4 5