常備菜☆ごま味噌こんにゃく

常備菜☆ごま味噌こんにゃく
タッパー&冷蔵庫inで5日くらい楽しめます。調味料の分量が1:1:1で覚えやすく、調理も簡単。お弁当にも○です。

材料 (4人分)

板こんにゃく
2枚
2カップ
大さじ1
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1
適量

1

板こんにゃくを2cm幅に切り、手綱結びにする。その後、沸騰したお湯で2分ほど下茹でする。

2

鍋に下茹でしたこんにゃく、だし汁、みりん、醤油を入れ、中火にかける。
※煮汁にこんにゃくがかぶらない場合は水を足す。

3

煮立ったら味噌を溶かし入れ、落としぶたをして5分ほど煮る。

4

すりごまを入れ、再度落としぶたをして煮る。ときどき鍋をゆすって全体にすりごまが絡むようにする。

5

煮汁がほとんどなくなったら完成です。

コツ・ポイント

・手綱結びではなく、一口大の角切りにしても美味しいです。ウチではごまをよく絡めたいときは手綱、さっぱり風味が良いときは角切りにしています。
・すりごまを入れると、鍋が一気に噴くことがあるのでご注意ください。

このレシピの生い立ち

我が家のごま味噌ブームの牽引役になったメニューです(笑)
こんにゃくは賞味期限長いので、余裕のあるときに作れて重宝しています。
レシピID : 1934895 公開日 : 12/08/29 更新日 : 12/08/29

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