野菜の精進揚げ
愛乙女☆愛
作り方
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1
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薄力粉、明礬、水はかき混ぜて衣を作ります。
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2
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茄子は半分に切り、鹿の子に切り目をいれ、ズッキーニ、玉葱 は薄切りします。
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4
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三つ葉は食べやすく切り、コーンは解凍して、塩を振っておきます。
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5
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茄子、ズッキーニ、大葉に衣をつけて１７０度くらいで、からりと揚げ、油きりをします。
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6
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玉葱は半分に分け、ひとつはゴーヤ、コーンと混ぜ、もう片方は桜海老、三つ葉と合わせ、衣に入れてスプーンで落し揚げます。
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7
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器に天ぷら紙を敷き、盛り付けます。レモンや大根おろしを添えて頂きます。
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8
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タラの芽、蕗の薹、こごみ等の山菜も美味しい♪
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コツ・ポイント
衣に片栗粉を入れて、混ぜすぎないのがコツ。冷めてもカラリとして美味しい。青海苔を混ぜたり、三つ葉、人参、ジャガイモ、水菜、海老、等の他の材料でも美味しく出来ます♪
このレシピの生い立ち
自宅で料理教室を開いて頂いたり頃、レッスン用の精進揚げを家にある旬菜で作ってみたら、予想以上に美味しく出来たのが、きっかけです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
愛乙女☆愛
