オレンジパウンドケーキ

オレンジパウンドケーキ
基本のパウンドケーキにオレンジピールとオレンジリキュールを加えて作ります。甘酸っぱいオレンジの香りがふんわりと香るやさしいケーキです。

材料 (17cmパウンド型)

無塩バター
100g
粉砂糖
100g
薄力粉
100g
M2個
小さじ1/2
オレンジピール
100g
グランマニエ
適量
◇仕上げ用シロップ
砂糖
大さじ2
大さじ2
グランマニエ
大さじ1

1

型に紙を敷くかバター(分量外)を塗って粉をはたくかしておく。バターを室温に戻しておく。薄力粉、ベーキングパウダーはあらかじめ合わせてふるっておく。

2

オレンジピールは前もって細かく刻み、グランマニエかオレンジキュラソー(適量)に漬けておくと良い。オーブンを190度に予熱する。(扉の開閉で20度ほど下がるので190度に設定して型を入れて焼く直前に170度にさ上げると良い)

3

バターを泡立て器で滑らかになるまで練り、砂糖を数回に分けて加え、空気を含ませるようにすり混ぜる。白っぽくふんわりとしたクリーム状になったらすり混ぜ終了。

4

よく溶きほぐした卵を少しずつ加える。混ぜきってから次を加えるようにすると分離しにくい。分離しそうになったら粉を小さじ1ほど加えると、粉がつなぎの役目を果たし混ぜやすくなる。

5

ふるっておいた粉を入れ木べらで練らないようにざっくりと混ぜる。さらにグランマニエに漬けておいたオレンジピールを全体に混ぜ合わせる。

6

生地を型に入れて表面を平らにならし、型ごと数回トントンと台に落として空気を抜く。170度のオーブンで50分ほど焼く。(160~180度で40~50分とみてください)

7

焼き上がったら熱いうちにグランマニエを加えたシロップ(砂糖水を煮詰めたもの)を刷毛で全体に塗り、ラップで包んで風味をなじませる。

コツ・ポイント

グランマニエがなければコアントロー、オレンジキュラソーで。オレンジの皮をすりおろて加えるといっそう風味が良くなります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 19372 公開日 : 01/04/21 更新日 : 01/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
n445 2003年09月28日 09:58
ゆっちさん、はじめまして。
友人のプレゼントにオレンジパウンドケーキを焼いてみました。

香りが良くてとっても美味しかったです!
美味しいレシピごちそうさまでした。
TakiRumi 2007年06月09日 21:43
はじめまして♪
パンの材料に買ったオレンジピールが余ってしまったので、こちらのパウンドケーキを焼いてみました。バターの香りがする濃厚なケーキでオレンジピールととっても合いますね!
とても気に入ったので、次回はオレンジピール以外で作ってみたいと思います^^