デーツ入りのライ麦ローフ

デーツ入りのライ麦ローフ
ヨーグルトと黒蜜の生地にデーツを混ぜ込んだライ麦ローフ♪

材料 (1本分)

150g
ライ麦粉
50g
全粒粉
40g
無糖プレーンヨーグルト
150g
サラダ油
大さじ1
黒蜜
大さじ1
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1
デーツ
50g

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デーツは5mmの輪切り

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デーツ以外の全材料をボウルに入れ、全体が混ざったら台の上に取り出し、デーツを加え更に捏ねる。

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温かい所に置き、2倍くらいに膨らむまで一次発酵させる。

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ガス抜きをしベンチタイム15分。

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再度ガス抜きをし、めん棒で横25x縦16cmの楕円形ににのばす。

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手前から真ん中をやや越えたくらいまで折りたたむ。(生地の2/3となりますね)

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向こうからは手前手前1cmくらい残したくらいまで折りたたみしっかりと閉じる。

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最終発酵させる(オーブン発酵30分が目安)。

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霧を吹くかハケで水をぬるかし、ライ麦粉を振りかける。

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180℃にオーブンで20分焼き色が付いたら出来上がり。

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ラックに移動し完全に冷めたら、召し上がれ~♪

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切り分けるとこんな感じとなります。

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【Special Thanks】2013年4月6日に『全粒粉、ライ麦、雑穀パン』にカテゴリー入りさせて頂きました。

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【Special Thanks】えみりちゃんママさんが胡桃入りで作って下さいました。

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【Special Thanks】エイト93さんが胡桃&ミックスドライフルーツ入りのロールで作って下さいました。

コツ・ポイント

*レシピは手捏ねですが、HBの『生地コース』を利用し一次発酵までお任せする事も可能。
*オーブンでの焼き時間と発酵時間は、機種に寄り多少異なりますので、予めご了承下さいませ。

このレシピの生い立ち

ライ麦粉入りのパンに凝っていて持て余していたデーツで作れないかな??と思って試行錯誤してみました。
レシピID : 1937214 公開日 : 12/08/31 更新日 : 13/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/11/24

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クルミとMIXドライフルーツで!今度はデーツで作ります

エイト93

初レポに大感謝☆アレンジされ美味しそうなロールで有難う♪

13/06/20

First tsukurepo mark
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デーツとクルミで。甘みがあるので子どもも大好き。とっても美味しい

えみりちゃんママ

初レポ&第1号レポに大感謝☆胡桃入りで美味しそうに有難う♪