冬瓜と豆腐の和風マーボー

冬瓜と豆腐の和風マーボー

Description

サッパリした味わいの冬瓜はこっくりした味付けも美味しいんです。麻婆茄子の茄子を冬瓜に変えて作るとご飯に合う一皿になります

材料 (2~3人分)

冬瓜
正味200g
鶏ミンチ
130~150g
豆腐
200g
1カップ
醤油
大さじ1/2
適宜
小さじ1
水溶き片栗粉
適宜
サラダ油
大さじ1/2
塩・胡椒
適宜
生姜のみじん切り
大さじ2
長ネギ(玉ねぎ)みじん切り
大さじ2

作り方

1

冬瓜は皮を剥きワタと種を取り、2cm角に切る

2

中華鍋にサラダ油、生姜、長ネギ、豆板醤を入れ弱火にかける

3

生姜の香りがたてば、鶏ミンチを入れ、塩・胡椒をし、ミンチがパラパラになるまで炒める

4

冬瓜を加え、2分程炒めあわせ、全体に油が回ったら、だし汁、オイスターソース、醤油を加える

5

中火の強で6~8分程煮、冬瓜が柔らかくなっていたたら、2cm角に切った豆腐も加える

6

豆腐が温まったら、塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉を加えトロミをつける

7

火を止め、香りづけにごま油を入れ、お皿に盛り、お好みで山椒や花椒を加える

8

写真

このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/

にて掲載しています。

9

2012.09.05
肝心な鶏ミンチの分量が抜けていました。加筆しました。すいませんでした

コツ・ポイント

冬瓜を予めレンチンしてから作っても。豆板醤にも塩分があります。また煮詰め具合により塩分は変わります。必ず味見をして塩やお醤油を使って味を整えて下さい。だし汁は和風でも鶏がらでも構いません。市販の顆粒スープの素などを水で伸ばして頂いても

このレシピの生い立ち

冬瓜の使いきりです
レシピID : 1937893 公開日 : 12/08/31 更新日 : 12/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/07/16

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大量消費成功!家族みんなパクパク食べてくれました❥また作ります!

mmMiho1128

ありがと♪冬瓜はクセが少ないので色々なお料理に使えますよ★

12/11/10

写真

冬瓜で麻婆って意外と美味しいですね♪ペロッと食べちゃいました♡

sikitama

ありがとう♪冬瓜はクセが少ないので色々なお料理に使えます★

12/09/05

First tsukurepo mark
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冬瓜無く茄子で代用♪豆腐1丁でもボリューム出てあっさり麻婆も美味

Risoa 51

作って頂き、そしてご私的ありがとうございました。感謝です★

Risoa 51 2012年09月05日 09:51
☆すいか☆さん♪
はじめまして^^
こちらのレシピ、冬瓜無いのに茄子で無理やり作ってしまいました、お許し下さい<(_ _)>
麻婆豆腐を作ろうと思ってたのにうっかり豆腐を買い忘れ(~_~;)お味噌汁に使おうと思って買った豆腐が1丁あったのでそれと茄子でつくりました。
和風のあっさりとした麻婆、意外にも好評で売り切れました^^
こちらのレシピで材料のところの鶏挽肉が抜けていると思いましたのでお知らせしたいとコメント入れました。
ちなみに私は150g強くらい使いました♪
次冬瓜をゲットした際はぜひtryしてみたいです♡
素敵なレシピありがとうございます(*´∀`*)


☆すいか☆ 2012年09月05日 12:34
Risoa 51 さん★
ご指摘ありがとうございました。
肝心な分量が抜けていて申し訳ありませんm(_ _)m
私も通常、茄子と豆腐で作っている麻婆です(*^_^*)今回、大きな冬瓜を丸ごと買ったので、いつも作っている茄子を、冬瓜に変えて作ってみました。鶏挽き肉の分量は私も150g目安で買うのですが、今回は130gで作りました。本当にありがとうございました。またよろしくお願い致します。