冬瓜と豆腐の和風マーボー
☆すいか☆
作り方
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1
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冬瓜は皮を剥きワタと種を取り、２ｃｍ角に切る
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2
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中華鍋にサラダ油、生姜、長ネギ、豆板醤を入れ弱火にかける
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3
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生姜の香りがたてば、鶏ミンチを入れ、塩・胡椒をし、ミンチがパラパラになるまで炒める
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4
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冬瓜を加え、２分程炒めあわせ、全体に油が回ったら、だし汁、オイスターソース、醤油を加える
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5
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中火の強で６～８分程煮、冬瓜が柔らかくなっていたたら、２ｃｍ角に切った豆腐も加える
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6
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豆腐が温まったら、塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉を加えトロミをつける
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7
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火を止め、香りづけにごま油を入れ、お皿に盛り、お好みで山椒や花椒を加える
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8
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9
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2012.09.05
肝心な鶏ミンチの分量が抜けていました。加筆しました。すいませんでした
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コツ・ポイント
冬瓜を予めレンチンしてから作っても。豆板醤にも塩分があります。また煮詰め具合により塩分は変わります。必ず味見をして塩やお醤油を使って味を整えて下さい。だし汁は和風でも鶏がらでも構いません。市販の顆粒スープの素などを水で伸ばして頂いても
このレシピの生い立ち
冬瓜の使いきりです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆すいか☆
