3種類のお芋のクミンヨーグルトサラダ

3種類のお芋のクミンヨーグルトサラダ

Description

トルコ料理をイメージして作ってみました。レーズンを入れてもオイシイです。美肌料理。里芋のもっちり食感。試してみてね

材料 (2~3人分)

じゃが芋
200g
里芋
150g
紫芋
150g
★塩
小さじ1/2
★胡椒
少々
小さじ1/2~
★酢
大さじ2
★ヨーグルト(無糖)
大さじ3
★マヨネーズ
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
☆酢
大さじ1
いり胡麻
小さじ1

作り方

1

芋は、それぞれ良く洗って、汚れを落としておく。(ジャガイモの芽を取り除いておく)

2

じゃが芋は、丸ごと皮つきのままラップでふんわり包み、レンジ700W6分程、竹串がスッと入る程度まで加熱し熱い内に皮をむく

3

ムラサキ芋は皮をむき、2cm幅の輪切りにし水にしばらくさらし、ラップをかけて電子レンジで2~3分加熱して柔らかくする。

4

里芋は皮付きのまま、ラップで包み、レンジで2~3分加熱し、柔らかくし熱い内に皮をむく。

5

それぞれの芋の半量を取り、
粗目につぶし、熱いうちに☆印を入れ、軽く混ぜ合わす

6

それぞれ残りの半量をボウルなどに入れ、今度はしっかりめに、つぶし、★印を加え、良く混ぜ合わせる。

7

⑤と⑥を和える
(混ぜるというよりは、和える感じです)

8

器に盛り、ゴマをかけるば完成です。

9

写真

10

このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/

にて掲載しています。

コツ・ポイント

粗く潰した3種類のお芋を、お芋で作った和え衣で和える感じをイメージして下さい。
まじりあった美味しさと、それぞれの食感や、味の違いが楽しめます。ムラサキ芋は他のサツマ芋を使ってもできます。ニンニクを入れるとトルコ料理っぽくなります。お好みで

このレシピの生い立ち

紫芋を買ったので
レシピID : 1937921 公開日 : 12/08/31 更新日 : 12/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」