そうめんつゆ(いりこだし)

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Description

夏の風物詩、そうめん。
そうめんといったら、祖母の手作りつゆ。
伝授してもらいました♡

材料 (4~5人分)

800cc
煮干
2つかみ
昆布
1枚
☆砂糖
大さじ1
大さじ2

作り方

1

水、煮干、昆布を鍋に入れて、一晩置いておく。

2

一晩置いた1.の鍋に、☆の調味料を加えて、弱火で13~14分程煮る。
※出てきたアクは、こまめに取り除く。

3

ザル等で濾してできあがり。
※出がらしの煮干も、味が付いているので美味しく食べられます。

4

そうめんつゆとして召し上がるときは、よーーく冷やして、お好みで万能ネギとおろししょうがを加えてどうぞ♡

コツ・ポイント

※保存は冷蔵庫で。
※1~2日で使い切る。

このレシピの生い立ち

祖母の手作りつゆでなきゃ、そうめんは美味しくない。
大好きな祖母の、大好きなそうめんつゆの作り方を、ついに伝授してもらいました。
せっかくなので、レシピに!
レシピID : 1937945 公開日 : 12/08/31 更新日 : 12/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
vegeful 2013年02月16日 20:48
★HaNa●さん初めまして^^

紅茶パンプディングにつくれぽを届けて頂き有難うございました。
忙しい朝に作って頂き感謝です!
つくれぽの掲載が遅くなってしまい申し訳ありませんでした。

大好きなお祖母さまから教えてもらったレシピは素敵な宝物ですね^^