ゴーヤのお好み焼き           

ゴーヤのお好み焼き           

Description

ゴーヤをトッピングして焼きました。
苦みなしでおいしい!!

材料 (3枚分)

キャベツ(あらみじん切り)
200g
ボイルすじ肉
100g
2個
豆腐(絹ごし)
270g(1丁)
葱(小口切り)
100g
甘エビの殻焼き
少々
ゴーヤ
小1本
小麦粉
200g
タンサン
小さじ1
少々
適宜
ソース
適宜
マヨネーズ
適宜
かつお
少々

作り方

1

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ゴーヤは薄切り種と綿を抜いて塩をする。

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材料をボールに入れる。

3

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小麦粉・タンサンを入れる。豆腐と卵の水分で十分です。

4

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甘エビの殻を捨てずにオーブンでカラ焼きにしたもの、エビガラでおいしくこうばしい。

5

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ゴーヤはさっと茹でてから、水にさらして軽く絞り小麦粉をまぶしておく。

6

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ホットプレートに薄く油を敷き全部混ぜた生地を流しごーやを上に並べて高温で焼く。

7

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こんな感じです。

8

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ソース・かつお・マヨネーズ等自分流にして出来上がりです。

コツ・ポイント

小麦粉にタンサンを入れるとカラッと焼きあがります。すじ肉も必ずアク抜きを、茹でておく事、お好みで薄く醤油と砂糖で味付けをして入れるとおいしいコロ焼です。天かすもお好みで加えてもらえればいいと思います。

このレシピの生い立ち

コロ焼きが大好きでよく家で作って食べます。
食べに行くとそのお店によってソースにこだわりがあるみたいで口にあいません。季節の野菜やいかやタコ竹輪のようなねり製品も使う事もあります。
レシピID : 1938384 公開日 : 12/09/01 更新日 : 12/09/01

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