レモンバームのクッキー★
はるり★
作り方
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1
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ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖と塩を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせる。
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2
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１に卵を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。レモン汁も加えてよく混ぜる。
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3
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ふるった薄力粉と細かく刻んだレモンバームを加え、ゴムべらでさっくりと切るようにして混ぜる。
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4
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ひとまとめにしてラップにくるんで冷蔵庫で1時間冷やす。
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5
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直径3cm程度の棒状に伸ばして、更に冷蔵庫で1時間冷やす。
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6
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転がしながら側面全体にグラニュー糖をまぶす。 1cmの厚さで輪切りにする。
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7
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160℃のオーブンで18〜20分焼く。(焼き加減は調節して下さい。)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レモンバームの香りが好きなので、クッキーに入れてみたいなと思いました。レモン汁も入れて、レモンの風味を高めました。
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