パンプキンパン

パンプキンパン
かぼちゃの自然な甘さのあるパンです。

材料 (パウンド型1本分)

200g
かぼちゃ(正味)
100g
ドライイースト
小さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
小さじ2/3
ぬるま湯
80ccくらい
バター
20g

1

かぼちゃを電子レンジにかけて、やわらかくしてつぶしておく。
ボールに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・かぼちゃを入れて混ぜてから、ぬるま湯を加えて、なめらかになるまでこねる(かぼちゃの水分を見ながらぬるま湯は、加減する)

2

①にバターを混ぜこんで15分程こねる。こね上がったら、サラダ油をぬったボールに入れて、ラップをかけて、暖かい所に2.5倍くらいになるまで、40分くらいおいておく(1次発酵)

3

②を台の上に出して、手のひらで押してガス抜きをする。もう一度軽くまとめて10分休める(ベンチタイム
休めた生地をめん棒で縦15cm、横はパウンド型の長さの長方形にのばして、手前から巻いていく。巻き終わりは、つまんで閉じる。

4

とじ目をしたにして型に入れ、暖かい所に30分おいて型から少し出るくらいまでおいておく(2次発酵)

5

生地がふくらんだら、180℃に温めておいたオーブンで、25分焼いて出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 19393 公開日 : 01/04/21 更新日 : 01/04/21

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