鯵のさんが焼きの画像

Description

房総の郷土料理です。

材料 (2)

鯵(中)
四尾
ネギ(青ネギでも)
1/2本
一片
味噌
大さじ1強
ひとたらし
醤油
ひとたらし
大葉
作る個数分
ごま油

作り方

  1. 1

    鰺は三枚におろして、中骨も抜き、皮を引いて、サイコロ状にきざむ。

  2. 2

    ネギと生姜はみじん切りにする。

  3. 3

    1と2と味噌をまな板の上で合わせ、包丁でたたく。たたき方はお好みで。

  4. 4

    たたいたら、酒と醤油を加えて混ぜ、成形する。

  5. 5

    小さめの俵型や、小判型など、好きな形に丸め、大葉でくるむ。大きめの場合は片面もしくは両面に大葉を貼り付ける。

  6. 6

    ごま油をフライパンに熱し、弱めの中火でじっくり焼く。

コツ・ポイント

大葉が本当にいい味出してます!でもお子さんには海苔でも良いかも知れません。

このレシピの生い立ち

鰺をおろす練習中に作ってみました。おろしてしまえば後は簡単!
レシピID : 1939455 公開日 : 12/09/02 更新日 : 13/10/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

28 (27人)
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ゆっきー54
刺身だけだと飽きてしまう時
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猫のミイヤ
千葉から仙台に来てスーパーで鯵を見て食べたくなりました。大葉を半分に折るのは良いですね。手早く美味しく出来ました。レシピに感謝!
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はちみつかなこ
房総で食べて美味しかったさんが焼き!自分で簡単に作れて嬉しいです。
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ティアラ623
ふっくらしてて生臭くなくて味も美味しくてお魚嫌いのお子様にもいいと思います。