鯵のさんが焼き

鰺は三枚におろして、中骨も抜き、皮を引いて、サイコロ状にきざむ。

ネギと生姜はみじん切りにする。

１と２と味噌をまな板の上で合わせ、包丁でたたく。たたき方はお好みで。

小さめの俵型や、小判型など、好きな形に丸め、大葉でくるむ。大きめの場合は片面もしくは両面に大葉を貼り付ける。

ごま油をフライパンに熱し、弱めの中火でじっくり焼く。