かぼちゃの白玉団子(高齢者・介護食にも)

かぼちゃの白玉団子(高齢者・介護食にも)
ゆであずきをからませて、つるんとおいしい、和風デザート♪
かぼちゃを練り込んで、綺麗な黄色✧
小麦アレルギーおやつにも♡

材料 (20個分)

150g
かぼちゃ(正味)
150g
140cc~150cc
ゆであずき(市販のもの)
適量

1

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かぼちゃのマッシュを作る。耐熱容器に皮をむいて細かく切ったかぼちゃを入れ、ふんわりラップをして3分位加熱してつぶす。

2

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ボウルに白玉粉、分量の水を少しずつ加え混ぜ合わせる。1のかぼちゃを加えて耳たぶの固さになるまで混ぜ、15等分して丸める。

3

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鍋に水を沸かし、2をゆで、浮いてきたら2分位そのままにして水にとる。ざっと冷やしたら、ざるにあげ、水気を切る。

4

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ゆであずきとともに器に盛る。温かくても、冷たくても美味しい♪
お団子は冷やしても固くならない。

コツ・ポイント

南瓜を加えることで歯切れがよくなり、のどに詰まりやすい高齢の方でも召し上がりやすくなります。
皮をむいたかぼちゃ150gは、加熱してマッシュにすると110gくらいになります。
面倒でなければうらごしをすると、綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

母がよく作っていました。
白玉団子は高齢者に人気があるおやつのひとつと知り、改めて計量し、レシピアップしました。
レシピID : 1939648 公開日 : 12/09/04 更新日 : 14/10/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (17人)

17/09/30

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4歳息子がぱくぱく食べました!みたらしにしました。

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17/07/18

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ゆいランラン

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15/11/11

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子供に人気です^ - ^ハロウィンのおやつに♡

ゆいランラン

お気に入り感激!今回も黒蜜かな?素敵れぽありがとう!(^^)

14/12/24

写真

子供リクエスト♡今回も黒蜜で〜♪翌日も柔らかいしホント美味しい♡

ゆいランラン

なんて嬉しいリピ~♪素敵コメント大感激!れぽありがとう♡

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