覚書　からすがれいの煮付け

解凍したからすがれいを鍋で沸騰させた湯に15秒程くぐらせたあと、水でよく洗う(よごれを取る)。

ごぼうはたわしで洗い、５cmにカットし、さらに縦半分にカットする。

長ネギは白髪ねぎにし、水にさらしておく。

鍋に☆を全て入れて沸騰させ、からすがれい、長ネギの青い部分、ごぼう、しいたけを入れ、落し蓋をして中火～弱火で煮る。

煮汁が半分程になるまで煮たら生姜を入れ、軽く煮て香り付けをする。

盛り付けたら、白髪ねぎを飾り完成。