ちょっとの油でナスフライパン焼きの画像

Description

カロリー控えめにナスを食べたい。でもなかなか火が通りにくい。ポイントは、塩と差し水!大さじ1強の油で焼けちゃいます。

材料

3本
ごま油
少々
大さじ3
調味料・・・どちらでも
1柚子味噌など
作り方の最後を見てね!
2、青じそドレッシング+生姜
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ナスを半切りにして断面に塩を振り10分くらい放置。その後綺麗に洗ってごま油で裏表焼き目がつく位に焼く。

  2. 2

    写真

    お玉1,2杯分の水を入れ蓋をして蒸し焼き。水がなくなれば出来上がり。

  3. 3

    写真

    柚子味噌(ID1340928/ID1307613)
    肉味噌(ID1606010)
    唐辛子味噌(ID1483026)

  4. 4

    勿体ないから酢味噌は生まれる(ID1858132)

コツ・ポイント

ナスを半切りにして10分くらい塩をかけて置いておくと水分が出てくる。それをよく洗ってから調理。原理はスポンジ状になってる部分に塩で出てきた水で蓋をしてしまうのでそれ以上油を吸い込むことがないため少ない油で炒められるという事。

このレシピの生い立ち

ナスは繊維のスポンジ効果で油を吸収しやすい。なるべく油を少なく焼けないかと思っていたら油少なめにできる下処理方法をテレビで見た。餃子風焼き方は自己流。
レシピID : 1940615 公開日 : 12/09/03 更新日 : 19/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

44 (35人)
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ちゃぎー
水ナス美味しく頂きありがとう😊
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ちゃぎー
美味しく焼けました
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クレイプメートル
長野の丸ナスで♫ちょっとの油で美味しく出来るから大好き♥感謝です

私も今日ナスを食べたんです!いつレポ有り難うございます。

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広野のタイタン
ヘルシー美味♬色もキレイで形も崩れず嬉しい♡青じそドレで素麺に♬

お試し有難う!気に入って頂き嬉しいです!