ちょっとの油でナスフライパン焼き
Description
カロリー控えめにナスを食べたい。でもなかなか火が通りにくい。ポイントは、塩と差し水!大さじ1強の油で焼けちゃいます。
材料
作り方
コツ・ポイント
ナスを半切りにして10分くらい塩をかけて置いておくと水分が出てくる。それをよく洗ってから調理。原理はスポンジ状になってる部分に塩で出てきた水で蓋をしてしまうのでそれ以上油を吸い込むことがないため少ない油で炒められるという事。
このレシピの生い立ち
ナスは繊維のスポンジ効果で油を吸収しやすい。なるべく油を少なく焼けないかと思っていたら油少なめにできる下処理方法をテレビで見た。餃子風焼き方は自己流。